綠豆又稱青豆，因其顏色青綠而得名，在中國已有兩千多年的栽培史 。綠豆?fàn)I養(yǎng)成分豐富，是經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值高的豆類 。那么，綠豆有什么功效和作用呢？
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清熱降火
綠豆味甘涼，具有清熱降火的功效 。夏季在高溫環(huán)境下工作的人出汗比較多，水的損失比較大，導(dǎo)致體內(nèi)的電解質(zhì)平衡受到破壞 ， 用綠豆煮湯補(bǔ)充是最理想的方法，可以清暑益氣，止渴利尿，不僅可以補(bǔ)充水分，還可以及時補(bǔ)充無機(jī)鹽，對于保持水電解質(zhì)平衡有著重要的意義 。
消炎殺菌
綠豆是清熱解毒類藥物 ， 具有消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能等藥理作用:其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物固醇等生理活性物質(zhì)，對人和動物的生理代謝活動具有重要的促進(jìn)作用 。
解毒保健
綠豆有解毒作用 。如果發(fā)生有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒等情況 ， 在醫(yī)院救治前可以加入綠豆湯進(jìn)行緊急處理，在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人應(yīng)該經(jīng)常吃綠豆進(jìn)行解毒保健 。常吃綠豆可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力 。
【綠豆有什么效果？哪種人不適合多吃綠豆？】增進(jìn)食欲
綠豆含有豐富的蛋白質(zhì) ， 磷脂可促進(jìn)神經(jīng)興奮，提高身體功能，增加身體營養(yǎng) ， 增進(jìn)食欲 。
促進(jìn)發(fā)育
蛋白質(zhì)含量比雞肉還多 ， 鈣質(zhì)是雞肉的7倍 ， 鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多 。這些對促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能 。
哪種人不適合多吃綠豆？
體虛寒癥患者
體質(zhì)虛弱者，不宜多喝 。從中醫(yī)的角度看，寒癥的人也不要多喝 。
吃中藥的人
由于綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝 。
脾胃虛寒者
綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛者不宜多吃 。
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