也許許多人都知道手抓飯，應(yīng)該也吃過，感覺是一道美味佳肴 ， 而且也是執(zhí)行賓客之一的風(fēng)味菜肴 。那么手抓飯是哪個(gè)地方的菜呢？接下來一起來看看吧 。
手抓飯是哪個(gè)地方的菜
手抓飯是新疆維吾爾族菜品，屬于西北菜系 ?！白ワ垺?nbsp;， 維吾爾語叫“波糯”，是新疆維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克等兄弟民族款待賓客的風(fēng)味食品之一 。逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的日子里，都必備“手抓飯”待客 。
手抓飯?jiān)趺醋?br /> 做法一：
材料：胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、羊排3根、大米2杯，食用油、食鹽、生抽、香油各適量 。
做法：
1、大米用清水洗過后浸泡15分鐘左右、紅蘿卜去皮洗凈后切小段、洋蔥洗凈后隨意切塊、羊排剁成3~5cm長的段;
2、鍋中加入少許油，放入洋蔥小火慢慢翻炒；
3、待洋蔥炒出香味后，放入羊排中火翻炒5.待羊排炒至兩面變金黃色時(shí)，加入紅蘿卜；
4、翻炒幾下 ， 加水煮至開鍋，加鹽和生抽關(guān)火；
5、將煮開鍋后的羊排蘿卜湯汁倒入壓力煲中；
6、加入浸泡好的大米(米泡好后瀝掉水份) ， 用筷子趴平整；
7、接通壓力煲電源，選擇煮飯功能，待壓力煲狀態(tài)變?yōu)楸貭顟B(tài)，關(guān)掉電源，等10分鐘左右后，打開壓力煲 ， 滴上幾滴香油，將米飯和菜拌均出鍋 。
做法二：
食材：羊肉丁、葡萄干、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米 。
做法：
1、羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水里泡半個(gè)小時(shí) 。
2、炒鍋里放油，多放點(diǎn)，然后把羊肉直接放進(jìn)去煸炒 。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，這時(shí)候就可以加鹽和孜然了 。
3、再把洋蔥、葡萄干、胡蘿卜放進(jìn)去，同時(shí)加鹽調(diào)味，把胡蘿卜條炒軟了，就OK了 。最后把菜和肉湯直接倒進(jìn)電飯鍋 。
4、大米泡好了就可以最后直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用里面的湯水直接燜飯 ， 時(shí)間到打開攪拌均勻后，即可食用 。
5、飯做的時(shí)候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的 。
經(jīng)過對(duì)上文的閱讀，相信大家對(duì)手抓飯是哪個(gè)地方的菜已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)了，此外還介紹了手抓飯?jiān)趺醋?，希望以上?nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快 ， 身體健康 。
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