經(jīng)常做飯的人，應(yīng)該知道銀耳吧 。其實(shí)，銀耳又稱白木耳，是枯木生長(zhǎng)的膠質(zhì)真菌 ， 因?yàn)樗念伾胥y，所以被稱為銀耳 。銀耳所含營(yíng)養(yǎng)全面，具有一定的藥用價(jià)值，因此與人參、鹿茸一起享有盛譽(yù) ， 被稱為山珍、菌中明珠 。讓我們一起來理解一下吧！
【經(jīng)常吃銀耳對(duì)身體有哪些好處？銀耳潤(rùn)肺止咳效果好】
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銀耳的功效與作用
銀耳的功效
銀耳有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、補(bǔ)血、強(qiáng)心、健身、補(bǔ)腦、提神的功效 。
作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，適用于所有老弱婦女和生病后身體虛弱的人 ， 具有扶正強(qiáng)壯的作用，常用于治療老年慢性氣管炎等疾?。?特別適合高血壓、血管硬化患者 。
近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳分離出來的多種糖類物質(zhì)對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用 。經(jīng)常服用銀耳湯有美容嫩膚的效果 。
銀耳的作用
銀耳可以提高肝臟的解毒能力，保護(hù)肝臟的作用，銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定的療效
銀耳富含維生素d，可以防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育非常有益 ， 富含硒等微量元素 ， 可以增強(qiáng)身體抗腫瘤的免疫力
銀耳富含天然植物性膠質(zhì) ， 具有滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚 ， 消除臉上的黃褐斑、雀斑
銀耳中的飲食纖維有助于胃腸蠕動(dòng)，減少吸收脂肪，達(dá)到減肥的效果 。
銀耳可以增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放射治療、化療的耐受性 。
二、銀耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、銀耳富含維生素D，可防止鈣流失 。
2.銀耳蛋白中含有17種氨基酸 ， 人體所需氨基酸中的3/4銀耳均可提供 。
3.銀耳還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質(zhì)，其中鈣、鐵含量高 。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是高檔滋補(bǔ)品 。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維 。
三、銀耳的食用方法
1.銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西 。
2.選擇黃色銀耳口感好，燉的甜食放入冰箱冷飲 ， 味道好 。
3.銀耳一定要剪根，容易煮 ， 而且低火慢煮，直到煮為止 。這樣膠質(zhì)就全部煮好了 。
4.銀耳主要用于甜菜 ， 以湯菜為主的冰糖銀耳含糖量高 ， 睡前不宜食用，以免血粘度提高 。
5.銀耳是含有粗纖維的減肥食品，與豐胸效果顯著的木瓜一起燉，可以說是美容美體的好產(chǎn)品 。
6.不能吃變質(zhì)的銀耳，以免中毒 。
7.熟銀耳禁止長(zhǎng)期放置 。
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