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一天中，早餐、中餐，很多人都很重視，但對(duì)晚餐也不容忽視。事實(shí)上，晚餐也很重要。如果你想有一個(gè)好的身體，你必須有一個(gè)好的睡眠。如果你想有一個(gè)好的睡眠，你必須有一個(gè)好的晚餐。因此，晚餐也非常重要。那么，什么對(duì)晚餐有好處呢？以下是四種健康晚餐的美味和不單調(diào) 。

文章插圖
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魚香茄子
原料茄子300克
調(diào)料英國縣豆瓣醬50克，蔥、姜、蒜、糖、醬油、醋、高湯、植物油、水淀粉各適量。
做法1.茄子洗凈，上刀紋，切塊后加熱油鍋炸軟，取出瀝青油。
2.鍋里留下底油加熱，炒豆瓣醬，加入蔥、姜、蒜，加入糖、醬油、醋、高湯，炸茄子，收到干汁后用水淀粉粘稠即可。
TIPS
保存茄子時(shí)，不要用水洗。防雨、防曬、防止碰撞、防熱，選擇保管在涼爽的通風(fēng)場所。
營養(yǎng)師分析
茄子中含有的維生素p增加人體細(xì)胞的粘附力，提高毛細(xì)血管的彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，減少皮下出血。
冬瓜肉丸湯
原料冬瓜500克，五花肉200克
調(diào)料蔥、淀粉、鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法1.將冬瓜去皮去肉，洗凈，切成小塊的五花肉洗凈切碎，加入鹽、淀粉，切成肉丸。
【晚上吃什么好？四種健康晚餐好吃不單調(diào)】2.首先將肉丸和蔥、鹽、胡椒粉放入電飯煲中，加入適量的水，用小火煮20分鐘，放入冬瓜，用大火煮10分鐘，用味精調(diào)味即可。
TIPS
1.用電飯煲煮冬瓜肉丸湯，既能防止肉丸煮碎，又能保持冬瓜的潤澤度和新鮮口感。
2.捏丸子時(shí)加少量淀粉，可以增強(qiáng)丸子的牢固性，保持其形狀，使丸子不易煮熟。
營養(yǎng)師分析
冬瓜富含維生素C，常吃，能有效抵抗初期皺紋的產(chǎn)生，使皮膚柔軟光滑。
奶油圓白菜
原料圓白菜500克，奶油75克
調(diào)味料鹽、雞精、胡椒粉各適量
法律1.圓白菜去根洗凈，切成小方塊狀，在沸水鍋里煮，取涼。控制水。
2.鍋放在火上，加入奶油加熱，加入干白菜，大火炒至微黃，加入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。
TIPS
炒圓白菜用急速炒法，維生素C損失最少。具體做法是，炒菜時(shí)火力大，油溫上升后放入蔬菜，快速做蔬菜的湯，煮湯后放入蔬菜，煮時(shí)蓋上蓋子。
營養(yǎng)師分析
圓白菜中含有維生素和維生素e ，抗氧化、抗老化、提高人體免疫力，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
洋蔥火腿湯
原料火腿3片，洋蔥1片
調(diào)料中應(yīng)適量用于植物油、蒜末、雞精、鹽、黑椒粉。
做法1.火腿切段洋蔥清洗。切丁。
2.鍋置火上，倒油燒熱，下入火腿煎至酥香，撈起，利用余油爆香蒜末，續(xù)下洋蔥炒香后加入水煮開，改小火，加蓋再煮7～8分鐘，放入雞精、鹽、黑胡椒粉和火腿即可。
TIPS
買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方，能貯藏很長時(shí)間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。
營養(yǎng)師分析
洋蔥富含蛋白質(zhì)、粗纖維、礦物質(zhì)、胡蘿1、素、維生素B，、維生素B 。、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分，有抗菌殺蟲、降血脂、降血糖等功效。

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