【竹筍有什么營養(yǎng)價(jià)值 什么情況不應(yīng)該吃竹筍】春天是竹筍大量發(fā)售的季節(jié)，油燜竹筍、咸菜竹筍、竹筍烤肉、竹筍炒等與竹筍有關(guān)的菜肴頻繁出現(xiàn)在平民的餐桌上 。我們都知道春筍營養(yǎng)豐富，常食有幫助消化、防止便秘的功能 。但是最近 ， 一位中年女子連吃五天春筍竟然吐出一斤鮮血，這真是讓我們感到驚訝 。那么春筍到底好不好呢？
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經(jīng)了解 ， 這位女患者有消化道潰瘍病史，事實(shí)上發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有兩年多的時(shí)間，只是偶爾會(huì)有上腹痛，她就沒記在心上 。殊不知，潰瘍的地方很容易變成出血點(diǎn)，要是出血量大的話 ， 還可能危及生命 。她第一次吃竹筍后，第二天去廁所的時(shí)候，看到自己大便的顏色有點(diǎn)黑 ， 但是當(dāng)時(shí)沒有受到重視 。后幾天也一樣吃竹筍，大便的顏色有點(diǎn)黑 。有點(diǎn)醫(yī)學(xué)知識(shí)的人應(yīng)該知道大便顏色變黑，最大的可能是消化道出血，馬上去醫(yī)院處理 。但是她不在乎 。
竹筍到底好不好？
春筍味道清淡鮮嫩 ， 營養(yǎng)豐富 。含有充足的水分、豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體所需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量高，常食有消化、防止便秘的功能 。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食 。春筍有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí) ， 吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。小兒患麻疹的時(shí)候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥 ， 還對(duì)久瀉形成的脫肛有很好的療效 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為竹筍吸附脂肪，促進(jìn)食物發(fā)酵，有助于消化和排泄，是減肥者最理想的食物之一 。
誰不應(yīng)該吃竹筍？
1、過敏體質(zhì)
吃竹筍要防止過敏 。吃得太多，容易誘發(fā)哮喘等老慢性病、過敏性鼻炎、皮炎等 。春天本來就容易過敏，對(duì)于容易發(fā)生攝入性過敏的人來說，吃竹筍容易引起蕁麻疹 。為了防止過敏，吃竹筍要先吃少量 。如果有反應(yīng)，立即停止 。如果沒有反應(yīng)，可以適當(dāng)吃 。用竹筍片和竹筍丁炒菜先用熱水燙竹筍5~10分鐘 ， 然后用其他食物炒 。同時(shí)，吃竹筍時(shí)，盡量不要和海魚一起吃，以免引起皮膚病 。小兒應(yīng)少量吃春筍，但不能吃毛筍 。老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽 。
2、胃潰瘍等胃腸道功能紊亂者
平時(shí)一吃生冷、油膩的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的人，要少吃 。肝硬化者，尤其是食道靜脈曲張者，不宜吃春筍，因?yàn)榇汗S中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，容易引起患者大出血 。
3、長期服用如阿司匹林等對(duì)胃黏膜有損傷藥物的病人
阿司匹林可引起胃黏膜糜爛、出血及潰瘍 。許多患者服用中等劑量阿司匹林幾天，大便隱血試驗(yàn)陽性 ， 長期服用本藥者潰瘍發(fā)病率高，這類人也不得多吃竹筍 。
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