菠菜是涼性食物 。菠菜帶根全草：甘，涼 。滋陰平肝，止咳，潤腸 。用于頭痛 ， 目眩，風火赤眼 ， 消渴，便秘 。富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素 。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化 。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用
一、菠菜的功效作用
1.補充營養(yǎng)
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷 ， 及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分 ， 能給人體提供多種營養(yǎng)物質(zhì) ， 增強體質(zhì) 。
2.促進生長發(fā)育
菠菜中含有的胡蘿卜素，被人體吸收后可轉化成維生素A 。維生素A可以維護上皮組織細胞的健康，還可以促進蛋白質(zhì)的合成和骨骼的分化，因此具有促進生長發(fā)育，提高身體免疫力的功能，有孩子的媽媽們可以適當讓孩子吃些菠菜哦 。
3.美容養(yǎng)顏
     菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗氧化、促進細胞增殖的作用 ， 食用后能增強人的青春活力，延緩皺紋的形成 。還可以用菠菜搗汁洗臉，持續(xù)一段時間后 ， 會發(fā)現(xiàn)皮膚的毛孔清潔很多，并且能減少皺紋和色斑，使皮膚光潔明亮 。
4.保護視力  
     哈佛大學研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，可以降低患視網(wǎng)膜退化的危險 ， 從而保護視力 ， 這是因為食用菠菜可以從中攝取維生素A和胡蘿卜素 ， 而這兩種維生素是構成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)不可缺少的成分 。
【菠菜是涼性還是熱性 菠菜的功效與作用】5.抗衰老
每100g菠菜中含有維生素E 1.74mg、硒0.97μg，這都是天然的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖的作用 ， 還能激活大腦功能，防止大腦的老化，可以預防老年癡呆癥 。
6.保持血糖穩(wěn)定
菠菜葉當中含有鉻和一種類似胰島素的物質(zhì)，其作用和胰島素非常相似，可以使血糖保持穩(wěn)定 。高血壓、糖尿病患者可以適當食用菠菜，食用菠菜還能降低由于血糖偏高導致的中風危險 。
7.改善缺鐵性貧血
菠菜中含有鐵元素，100g菠菜中就含有1.8mg的鐵，而鐵對于缺鐵性貧血是具有改善作用的 。缺鐵性貧血會導致乏力、易倦、頭暈、眼花、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現(xiàn)象，青少年和婦女可以適當食用菠菜，預防缺鐵性貧血 。
8.防治痔瘡、便秘
菠菜味甘性涼，歸胃經(jīng)、小腸經(jīng)、肝經(jīng)、大腸經(jīng)，而且菠菜中含有大量的植物纖維，具有促進腸道蠕動的作用，有利于排便 ， 可促進胰腺分泌，幫助消化，對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有防治作用 。
9.預防口角炎
菠菜中含有豐富的維生素B，如泛酸、葉酸、硫胺素、核黃素、尼克酸等，當體內(nèi)維生素B族缺乏時就可能會導致口角炎的發(fā)生，而食用菠菜可以預防由缺乏維生素B導致口角炎 。
10預防夜盲癥
當體內(nèi)的維生素A缺乏時 ， 就會出現(xiàn)夜盲癥，因為維生素A是人體眼部感光物質(zhì)的組成部分，當維生素A缺乏時，就無法感光，在夜間尤為明顯 。而菠菜中含有的胡蘿卜素被人體吸收后會轉化成維生素A，食用菠菜可以預防夜盲癥 。

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