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豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí) ，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。
一、豬油的功效與作用
1.增進(jìn)食欲
豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。
2.御寒
豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。寒冷地區(qū)的人常食用豬油可以起到御寒的作用。
3.潤(rùn)腸通便
【豬油的好處是什么豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬油的功效與作用】豬油滑膩，又入大腸經(jīng)，豬油正好可以“潤(rùn)滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤(rùn)腸通便的功能。
4.解毒
豬油不僅能夠解斑蝥毒，芫青毒，解地膽，亭長(zhǎng)，野葛，硫磺毒，諸肝毒。還能解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就有現(xiàn)代癌癥，所以癌癥水腫用豬油也可以化解。
5.補(bǔ)虛
豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對(duì)脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強(qiáng)??，有助消?，開胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。
6.潤(rùn)燥
豬油使人皮膚光滑細(xì)膩，有彈性，治療脫發(fā) 。中醫(yī)認(rèn)為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛發(fā)的生長(zhǎng)靠肺滋養(yǎng) 。豬油能補(bǔ)益肺陰，這就間接促進(jìn)了皮膚和毛發(fā) 。因此豬油固有“悅皮膚，作手膏，不皸裂”（《本草經(jīng)集注》）、“生發(fā)悅面”（《名醫(yī)別錄》）之說。
7.補(bǔ)肺止咳
如果肺部發(fā)熱，干咳不止，不但需要清熱，還要補(bǔ)脾。故中醫(yī)有“肺虛者補(bǔ)脾”之說。而豬油有很好的補(bǔ)肺止咳的作用，對(duì)于干咳不止有很好的療效。

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