蟲草含有豐富的成分，如蟲草素、粗蛋白和谷氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、精氨酸、丙氨酸和飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及維生素B??等物質(zhì) 。
蟲草具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其含有多種生物活性物質(zhì)和人體必需的氨基酸、微量金屬元素，以及豐富的維生素 。
蟲草中蟲草素是抗腫瘤成分 ， 能夠減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損傷，調(diào)節(jié)免疫功能的作用 。
蟲草還可以降低血液中膽固醇和甘油三酯 ， 升高高密度脂蛋白，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化 。
【冬蟲夏草的營養(yǎng)價(jià)值是什么？冬蟲夏草的功效 冬蟲夏草的禁忌】一、冬蟲夏草的作用與功效
調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能
冬蟲夏草對免疫系統(tǒng)的作用是使其處于最佳狀態(tài) 。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生 ， 增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能 。
2.直接抗腫瘤作用
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用 。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分 。
3.抗疲勞
冬蟲夏草能提高人體能量工廠–線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞 。
4.調(diào)節(jié)心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常 。
5.調(diào)節(jié)肝臟功能
冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發(fā)生 。此外，通過調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用 。
6.調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能
冬蟲夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用 。
7.調(diào)節(jié)腎臟功能
冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對腎臟的損害 。
8.調(diào)節(jié)造血功能
冬蟲夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力 。
9.調(diào)節(jié)血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈粥樣硬化 。
二、注意事項(xiàng)
1.忌和這些一起吃
　?。?）胡蘿卜
影響冬蟲夏草的吸收利用
　?。?）綠豆
導(dǎo)致冬蟲夏草的營養(yǎng)流失
2.宜和這些一起吃
　?。?）雞肉
改善身體虛弱、補(bǔ)腎養(yǎng)肝，調(diào)理疾病等功效
魚肉
改善身體虛弱、補(bǔ)腎養(yǎng)肝，調(diào)理疾病等功效
西洋參
可清肺熱、養(yǎng)肺陰、化痰止血的效果
3.適宜人群
慢性支氣管病人、肺氣腫患者、肺結(jié)核患者、支氣管哮喘者、盜汗者、陽痿遺精者 。

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