鹽作為五味之首，是日常飲食中必不可少的重要調(diào)味品 ， 這是其他調(diào)味品無法替代的 。但是，過量的食用會(huì)增加人體心腦血管疾病的發(fā)作概率 ， 所以平時(shí)必須控制鹽的食用量 。同時(shí)，食用鹽的選擇也要慎重 ， 一定要用正規(guī)的方法購(gòu)買，不要貪圖便宜，也不要只追求昂貴的鹽 。
【低鈉鹽是送命鹽還是保命鹽？低鈉鹽的作用和功效是什么？】
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現(xiàn)在的食用鹽五花八門，其中一種食用鹽得到大眾的認(rèn)可，廣泛應(yīng)用于我們的日常飲食，是低鈉鹽 。低鈉鹽之所以流行，主要是因?yàn)樵诒姸嗟氖雏}類別中，能夠?qū)崿F(xiàn)減鈉補(bǔ)鉀，幾乎不減咸的功能，有利于預(yù)防高血壓，保護(hù)心腦血管，特別適合有心腦血管疾病的中老年人 。但是 ， 如果低納鹽吃得太多，就容易得高血鉀癥，有很多高血鉀患者，有吃低納鹽的經(jīng)驗(yàn)，低鈉鹽是送命鹽的說法明顯不足 。
首先，從低鈉鹽的成分來看 ， 低鈉鹽以碘鹽為原料 ， 添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂，改善體內(nèi)鈉、鉀、鎂微量元素的平衡狀態(tài)，預(yù)防高血壓 。低鈉鹽含有60%~70%的氯化鈉，同時(shí)含有20%~30%的氯化鉀和8%~12%的硫酸鎂，與普通食鹽相比，低鈉鹽的顯著特征是鈉的含量減少 ， 鉀的含量增加 。鉀可以擴(kuò)大血管 ， 降低血管阻力，增加尿鈉排泄 ， 抵抗高鈉的血壓上升，吃低鈉鹽可以減少鈉離子的攝取 ， 降低高血壓、心臟病等疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。對(duì)高血壓患者來說，吃低鈉鹽有助于維持體內(nèi)鈉、鉀的平衡，有助于控制血壓 。
人體正常的血鉀濃度為3.5~5.5分鐘mmol/L，血鉀過高或過低會(huì)危害人體健康和生命 。因此，有人懷疑長(zhǎng)期吃低鈉高鉀鹽是否會(huì)引起高鉀血癥，但實(shí)際上腎功能正常的話，幾乎不會(huì)發(fā)生高鉀 。在鉀排出器官中，最重要的是腎臟，對(duì)血鉀濃度的控制起著重要的作用，鉀攝入不足的話，腎臟會(huì)減少鉀排出，攝入過多的話，腎臟會(huì)排出多馀的鉀 。但是，腎功能不全的患者不適合吃低納鹽 ， 腎功能不全或使用鉀類利尿藥的人應(yīng)慎重使用，長(zhǎng)期使用可能會(huì)引起鉀血癥，危及健康 。
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