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在多個(gè)購(gòu)物平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，有多名商家正在售賣合成肉卷，上面標(biāo)有“仿羊肉卷”“肥牛卷”“火鍋?zhàn)灾蜕逃谩钡茸謽?。那么混合牛羊肉卷利潤(rùn)空間有多大？合成肉卷來(lái)自哪里？下面八寶網(wǎng)小編帶來(lái)介紹。

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混合牛羊肉卷利潤(rùn)空間有多大以宋先生提供的價(jià)格為例，混合羊肉價(jià)格可低至4.65元/斤，而采訪人員采訪其他商家后了解到，純羊肉卷的供貨價(jià)格在35元/斤左右，后者是前者的7.5倍之多。
超島羊肉摻假爆料人曾在視頻中指出，超島羊肉卷的價(jià)格在80元/斤，按照此零售價(jià)格計(jì)算，混合羊肉卷每斤利潤(rùn)更高，最高可達(dá)六七十元。
不少用戶在社交平臺(tái)上表示，自己在平價(jià)自助火鍋店吃到的肥牛卷或肥羊卷口感和氣味有異常，應(yīng)為合成肉卷，也有人表示， “這個(gè)價(jià)格就別想吃到真羊肉 ?！?br />

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一位曾從事火鍋店經(jīng)營(yíng)的人士告訴貝殼財(cái)經(jīng)采訪人員，市面上150元以下的自助餐店使用混合羊肉已是行業(yè)“潛規(guī)則”，“市面上的新鮮羊肉，差不多在30多元一斤，自助餐店是不可能賣得起的。有時(shí)候新鮮羊肉的品相反而不比混合羊肉冷凍切片后好看，現(xiàn)在大家一般會(huì)買便宜的羊肉，然后使用增香劑，味道甚至比新鮮的羊肉還要香 ?！?br /> 一位自助火鍋店店主回復(fù)網(wǎng)友關(guān)于店內(nèi)所售肉卷原料的問(wèn)題，該店主對(duì)此并未避諱：“(這些肉卷)超市學(xué)名叫復(fù)合小肥牛，簡(jiǎn)稱：鴨肉卷。”
合成肉卷來(lái)自哪里吉林松原市某肉類食品有限公司負(fù)責(zé)人張先生表示，混合肉卷由鴨胸肉混羊肉或者牛肉，再加少量的牛羊脂肪制成，具體比例多少，得看餐館的需求 ?！凹偃缡且粐嵉呢洠Ｈ鈹R600斤，鴨胸肉擱不到1400斤，再加一點(diǎn)牛脂肪，調(diào)完之后口感跟純牛肉沒區(qū)別 ?！?br /> 除了摻鴨肉，這些合成肉還會(huì)被注水。上述賣家表示，注水可以讓肉的口感和顏色更好。

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問(wèn)及價(jià)格，張先生表示，若是選擇注水30%的混合牛肉，價(jià)格在2.7萬(wàn)元/噸，如果注水量在60%-70%的混合牛肉，價(jià)格是2.3萬(wàn)元/噸。
張先生表示，很多餐廳為了降低成本，會(huì)選擇混合牛羊肉，如果是經(jīng)營(yíng)火鍋店，建議選擇注水少的混合牛羊肉。該負(fù)責(zé)人表示，該公司的混合肉遠(yuǎn)銷海南、廣東等地。
與合成牛肉類似，合成羊肉里面也摻鴨肉。
山東濟(jì)寧某食品有限公司的負(fù)責(zé)人宋先生表示，該店售賣的混合羊肉鴨肉和羊肉的比例在7:3左右，價(jià)格為9300元一噸。宋先生向采訪人員表示，混合羊肉的味道與色澤與純羊肉基本一致，“顧客肯定看不出來(lái)” 。
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