說(shuō)起綠豆的好處 ， 人人都知道有清熱解毒、止渴消暑、潤(rùn)喉止渴的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等，因此很多人喜歡夏天在家里熬點(diǎn)綠豆湯 。那么，煮綠豆湯有什么講究呢？
文章插圖
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清煮消暑
如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮 。這樣煮的湯，顏色碧綠，清澈 。另外，喝的時(shí)候不需要一起吃豆子，可以達(dá)到很好的消暑效果 。
煮壞解毒
為了清熱解毒，最好煮豆子 。這種綠豆湯顏色渾濁，消暑效果差，但清熱解毒作用更強(qiáng) 。綠豆有利尿氣的效果，食物和藥物中毒后飲用，也有排除體內(nèi)毒素的作用 。
防止中暑
綠豆與其他食品一起烹飪療效更好 。防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可 ， 喝下清湯暑氣全消 。
治吐止瀉
綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉 。
溫和的吃法
脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯 ， 可以選擇另一種溫和的吃法 ， 也就是吃綠豆粥 。做法是把米和米和綠豆同時(shí)放入鍋里煮成粥 。因?yàn)槊缀兔讓?duì)脾胃有滋養(yǎng)作用 。
煮綠豆湯的禁忌
1、不要用鐵鍋煮綠豆，不要用鐵鍋煮 ， 容易形成抗氧化物質(zhì)，最好吃砂鍋煮綠豆 。最后蓋上蓋子，以免綠豆和氧接觸失去活性 。
2、煮綠豆湯不加堿
【綠豆有什么效果？煮綠豆湯有什么講究？】綠豆中的黃酮抗氧化成分也因加堿而損失，結(jié)構(gòu)變化，顏色變黃 。因此，煮綠豆湯最好不要加堿 。如果果你想把湯煮得更粘，你可以考慮加少量燕麥片或糯米來(lái)增稠 。
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