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立春一到，春天的步伐就接近我們，由于南北地理的距離，南北地區(qū)的氣候溫度在立春季節(jié)的差距很大，北方還很冷，南方已經(jīng)花開(kāi)，大家在立春養(yǎng)生也因地區(qū)而異，南北立春節(jié)氣是怎樣養(yǎng)生的呢？立春養(yǎng)生適合吃什么？下一位編輯一一介紹，精選幾種立春養(yǎng)生食譜，一起來(lái)看看吧。

文章插圖
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北方:春捂秋凍適合
養(yǎng)生諺語(yǔ)春捂秋凍，早春季節(jié)不要匆忙脫棉衣，預(yù)防春寒。春天溫暖寒冷，晝夜溫差大，春天養(yǎng)生一定要按住，注意衣服的適當(dāng)性。一般來(lái)說(shuō) ，轉(zhuǎn)春經(jīng)常有寒冷的氣候，衣服逐漸減少，穿著暖和。
南方：加強(qiáng)鍛煉防病正當(dāng)時(shí)
立春之后，天氣逐漸回暖，白天漸長(zhǎng)，氣溫、日照、降水上升和增多，這種狀況在南方地區(qū)更加明顯。春天萬(wàn)物復(fù)蘇，各種病原菌活躍，一是消滅感染源，二是經(jīng)常打開(kāi)窗戶，保持空氣清新，三是增加戶外運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)鍛煉，提高機(jī)體防御和抗病能力，四是多吃清淡的食物。
立春養(yǎng)生應(yīng)該吃什么
咬春天是指立春天吃春天的新鮮蔬菜，一般在北方生吃水蘿卜，在南方生吃生菜，也包括吃春餅。春餅是用麥面烙或蒸制的薄餅，多用豆芽、韭菜或韭菜、粉絲、雞蛋等炒制的合菜作餡包吃。蘿卜、韭菜、韭菜都是辛辣的食物，有辛辣發(fā)散的效果，有助于升發(fā)和保護(hù)陽(yáng)光。春天應(yīng)該是肝臟，主要是疏漏，辛辣的食物正好有這個(gè)作用。
立春飲食藥膳應(yīng)以升補(bǔ)為主，推薦4種美食:
1、初烏肝片
原料:初烏液20毫升，新鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，蔬菜葉少，介紹酒、醋、鹽、淀粉、新鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法:第一烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝去筋清洗切片，蔥、姜、蒜清洗，蔥切絲，蒜切片，蔬菜清洗控制。
將豬肝片浸泡在最初的烏汁中(取一半的烏汁)，加入少量的鹽，加入適量的淀粉攪拌均勻，將剩下的最初的烏汁、醬油、介紹酒、醋、濕淀粉和新鮮的湯變成滋養(yǎng)汁。
炒鍋放入火中加熱油，加入油熱混合的豬肝片滑動(dòng) ，用勺子加入剩馀的油，鍋里剩下少量的油，加入蒜片，姜末稍微加熱香味，豬肝，水發(fā)木耳，炒幾分鐘，把蔬菜葉放入鍋中炒幾次，八成熟時(shí)加入汁混合，出鍋前加入蔥
效果:補(bǔ)肝腎、益精血、烏發(fā)明目。(第一烏能保護(hù)肝臟，降低脂肪，降低壓力的木耳有利于血脈的效果，即使不生病也能健身。)
2、蝦韭菜
原料:蝦30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
制作方法:蝦洗凈水增加，約20分鐘后取出淋濕的水分待用的韭菜清洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的備用
雞蛋打破放入碗中，攪拌均勻加入淀粉、麻油，將蝦倒入攪拌等待。
炒鍋熱倒植物油，油熱后蝦炒，蛋糊凝結(jié)蝦后韭菜炒，韭菜炒，加鹽，加麻油，攪拌均勻起鍋即可。
效果:補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳。(韭菜含有大量粗纖維，刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動(dòng)，這道菜可以作為習(xí)慣性便秘患者的飲食。
3、珍珠三鮮湯
原料:雞肉1克50克，豌豆50克，西紅柿1克，蛋清1克、牛奶25克、淀粉25克、料酒、鹽、味精、高湯、麻油適量。
制作方法:用去除雞肉的肌肉洗凈切成細(xì)泥的5克淀粉用牛奶攪拌的雞蛋打開(kāi)黃色剩下的這3個(gè)放在碗里，攪拌成雞泥等待。
西紅柿洗凈熱水燙傷去皮，切成丁的豌豆洗凈備用。
炒鍋放入大火中加入高湯，加入鹽、料酒燒開(kāi)后，再次燒開(kāi)豌豆、西紅柿丁，再次燒開(kāi)后改變小火，將雞肉泥用筷子或勺子切成珍珠大圓形丸子，放入鍋中，大火煮開(kāi)湯，加入淀粉，燒開(kāi)后將味精、麻油放入鍋中
效果:溫中益氣，填補(bǔ)精髓，消除熱量。
4、胡蘿卜燉牛肉
原料:牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
制作:牛肉熱燙，去除浮粉的冷水加入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，打開(kāi)鍋后加入牛肉， 1小時(shí)后加入胡蘿卜，燉30分鐘左右，出鍋后加入適量的鹽和味精。
【立春該如何養(yǎng)生？立春南北養(yǎng)生各不相同】效果:消除疲勞，增強(qiáng)體能。

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