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每年3月6日左右為24節(jié)氣的第三節(jié)氣-驚蟄節(jié)氣。驚蟄節(jié)氣處于冬春季節(jié)交替期，氣溫變化幅度大，雷雨或連續(xù)下雨。那么，這個(gè)季節(jié)應(yīng)該怎樣養(yǎng)生呢？驚蟄節(jié)氣吃什么好？讓我們看看驚蟄節(jié)氣的飲食要點(diǎn) 。

驚蟄節(jié)氣飲食的三個(gè)要點(diǎn) 驚蟄氣節(jié)飲食問題需注意

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一、驚蟄多吃鍋巴好
春天肝氣旺盛容易傷脾，所以驚蟄季節(jié)不吃酸，吃甜食養(yǎng)脾。鍋巴是甜食，可以多吃點(diǎn) 。
鍋巴煮飯時(shí)鍋底結(jié)的東西在低溫下烤，香味脆 ?，F(xiàn)代科學(xué)分析顯示，烤鍋所用的粳米含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素a、B1、e、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。除淀粉外，其他成分多隱藏在米粒胚芽和外膜中。經(jīng)過低溫烘烤，外層營養(yǎng)成分多被破壞，一部分淀粉也分解，吃時(shí)容易消化，而且吃鍋時(shí)慢慢咀嚼，分泌大量唾液酶幫助消化吸收，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ，加強(qiáng)其功能，微炭化的鍋吸附腸腔氣體、水分和細(xì)菌毒素
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，焙烤成鍋巴的粳米有補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)的功效，最宜病后食用。粳米炒、烤、烤后，食香促進(jìn)食欲，有消食滯留、收斂止瀉的效果。因此，春天多吃鍋比較好。
【驚蟄節(jié)氣飲食的三個(gè)要點(diǎn) 驚蟄氣節(jié)飲食問題需注意】二、蟄應(yīng)多吃清淡的食物
《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出，正氣存在，邪惡不能干。在人體正氣強(qiáng)的情況下，邪氣不容易侵入機(jī)體，也不會(huì)發(fā)生疾病，因此增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的抗病能力是很重要的。注意日常飲食中飲食品種的多樣化，確保人體能夠獲得豐富的營養(yǎng)素供應(yīng) 。
由于驚蟄后的天氣明顯變暖，不僅各種動(dòng)物開始活動(dòng)，微生物(包括能引起疾病的細(xì)菌、病毒)也開始繁殖，人們需要調(diào)整飲食，增強(qiáng)體質(zhì)，防止細(xì)菌和病毒的侵入。
驚蟄節(jié)氣是傳染病高發(fā)的日子，為了預(yù)防季節(jié)性傳染病的發(fā)生，必須多吃糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等清淡食物。
維生素對(duì)人體的生理功能起著重要的作用，特別是維生素c的攝取可以明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物包括:蘿卜、辣椒、青椒、苦瓜、蒜苗、蒜苗、青菜等。
三、驚蟄宜適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)
驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可以適當(dāng)選用一些補(bǔ)品，以提高人體的免疫功能。一般來說，應(yīng)該選擇調(diào)血補(bǔ)氣、健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)肺補(bǔ)腦的補(bǔ)品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補(bǔ)菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿卜汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等。或食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應(yīng)少吃。以下是兩種補(bǔ)充食療方法:
1.豬心棗仁湯
豬心1個(gè)，棗仁15克，茯苓15克，遠(yuǎn)志5克，味精、精鹽各適量。首先切開豬的心，洗干凈的茯苓、棗仁、遠(yuǎn)志用細(xì)紗布袋裝，扎口和豬的心一起放入砂鍋，加入適量的水，用武火燒開，打泡沫，然后改變火慢燉，豬的心熟了之后，加入少許精鹽、味精調(diào)味。此湯有補(bǔ)血養(yǎng)心、益肝寧神之功效。適用于心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢(mèng)，記憶力減退;以及陣發(fā)性心動(dòng)過速、風(fēng)濕性心臟病、神經(jīng)衰弱、癔病等。
2.燉龍眼黨參鴿肉湯
龍眼肉30克，黨參30克，白鴿肉150克。先將鴿肉洗干凈，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟后飲湯，食肉和龍眼。此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。適用于肝腎陰血虧損、脾氣不足引起的腰膝酸軟、身體瘦弱、頭暈耳鳴、心悸、失眠健忘、氣短等。

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