扇貝中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素B族、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、硒、鋅等物質(zhì) 。含有維生素B族和維生素E，都有抗氧化作用，可以清除自由基，改善膚質(zhì)、延緩衰老；含有不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)成分，可以促進(jìn)腦部細(xì)胞的生長發(fā)育，提高智力和改善記憶力，還可以促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，提高機(jī)體抗病能力，增強(qiáng)免疫力 。
一、扇貝的營養(yǎng)價(jià)值
1.改善血液循環(huán)
扇貝中含有豐富的多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸能保持細(xì)胞的正常生理功能、提高腦細(xì)胞活性和增強(qiáng)記憶力、降低血液黏度和改善血液循環(huán)等作用 。
2.提高身體免疫力
扇貝中的氨基酸含量豐富，食用扇貝能促進(jìn)身體代謝，提高身體免疫力，特別適合身體虛弱的人群，食用后不僅強(qiáng)身健體，扇貝清爽怡人還能舒緩情緒，有利于病人身心健康 。
3.抑制皮膚衰老
扇貝中含有大量的B族維生素如核黃素和煙酸，維生素E等，吃扇貝能養(yǎng)顏潤膚 。維生素E能有效抑制皮膚衰老，防止色素沉著，保持皮膚細(xì)膩光滑和增加彈性等 。
      4.緩解缺鐵性貧血
扇貝中的鐵元素含量很高，而且很容易被人體吸收 。扇貝中的鐵元素能緩解缺鐵性貧血 。食用扇貝還有通血的作用，保持膚色紅潤有光澤，對(duì)手腳冰冷的人群很有好處 。
5.促進(jìn)大腦發(fā)育
扇貝中的鋅含量很高，鋅元素能促進(jìn)大腦發(fā)育，特別是對(duì)兒童的智力和味覺的形成非常重要 。兒童吃扇貝還能促進(jìn)消化和增強(qiáng)食欲 。
6.降低膽固醇
扇貝中含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們具有抑制膽固醇在肝臟中的合成和加速排泄膽固醇的作用，能有效降低血清中膽固醇含量，高膽固醇患者也能食用 。
【扇貝的營養(yǎng)價(jià)值 扇貝的功效與作用 扇貝的好處有哪些】

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