糖醋瘦肉主要是選擇瘦肉，然后把豬瘦肉剁成餡，這時(shí)候要調(diào)好餡，里面加入精鹽，味精和其他的一些調(diào)味品 。還要把糖醋汁調(diào)好，然后把瘦肉擠成肉丸下到鍋中炸至金黃，然后再把調(diào)糖醋汁放到肉丸里面一起翻炒 。做糖醋肉肉的方法是比較多的，可以根據(jù)自己的口感來(lái)制作 ， 我們來(lái)看一下糖醋燒肉的家常做法 。
一、糖醋瘦肉的家常做法
材料
瘦肉500克，地瓜粉，鹽，味精，醬油，花生油，醋 ， 糖
做法
1.將瘦肉洗凈切片，裹上地瓜粉，加入適量鹽，味精，醬油拌勻 。
2.熱鍋后加入適量油 ， 將肉煎炸至酥脆即可 。
3.做糖醋肉的話，同法，調(diào)味料加上醋，糖即可 。
4.另外可以根據(jù)口味，可以加辣椒等 。
做法二
材料
肉餡半斤，蔥姜末適量 ， 雞蛋一個(gè) ， 料酒，生抽，老抽，冰糖(或白糖)，淀粉 ， 芝麻，鹽，油
做法
1，肉陷中加入一個(gè)雞蛋，蔥姜末適量，淀粉適量，料酒適量，鹽適量，朝一個(gè)方向不停地和，直到感覺肉餡有黏性
2，把和好的肉餡擠成丸子，放在冰箱里冷藏半小時(shí)以上(我自己冷藏了兩個(gè)小時(shí)) ， 這樣丸子更加成型
3 ， 碗內(nèi)一勺生抽 ， 兩勺老抽，一勺糖(如果沒(méi)有冰糖的話就加三勺)，一勺醋
4，鍋內(nèi)入油，放入冰糖三顆，炒化后下丸子煎 。(油不要太多，沒(méi)過(guò)鍋底即可 。煎丸子的時(shí)候要時(shí)常翻動(dòng) 。如沒(méi)有冰糖則不用炒糖色，直接燒熱油后煎丸子)
5，丸子煎到外表金黃后到入料汁，翻炒兩分鐘后可以出鍋
6，丸子上灑上芝麻更香
注：建議出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人喜好決定是否添加糖或者醋哦 。
做法三
材料
里脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個(gè)蛋清、淀粉1大勺 。
做法
1、準(zhǔn)備原料 。
2、里脊肉清洗干凈 。
3、切成大小適中的肉段 。
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉 。
5、打入一個(gè)蛋清抓拌均勻 。
6、腌制15分鐘 。
7、鍋中放油，油六成熱 。
8、將肉段下鍋 。
9、中小火炸熟 。
10、撈出瀝干油 。
11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆?。
12、鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香 。
13、然后將調(diào)好的糖醋汁倒入 。
14、小火熬至起泡 。
15、將炸好的肉段放入翻炒 。
16、使肉段上面沾滿糖醋汁 ， 然后關(guān)火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。
【糖醋瘦肉的家常做法 糖醋瘦肉怎么做好吃】

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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