魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素 ， 也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑 。魚籽有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分 ， 而且味道鮮美 。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃 。
一、魚籽的功效與作用
1.補(bǔ)充營養(yǎng)
魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇 ， 是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑 。
2.滋補(bǔ)大腦
魚籽中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46％以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品 。
3.防治佝僂病
魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病 。
4.促進(jìn)生長發(fā)育
魚籽中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng) 。這些營養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的 。
二、魚籽的注意事項(xiàng)
1.適宜人群
少年兒童、身體虛弱、抵抗力較差者
2.禁忌人群
消化功能欠佳者、有炎癥者
【魚籽的營養(yǎng)價(jià)值 魚籽的功效作用】
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