很多朋友喜歡吃腌制的食物，但外面賣的大都是健康衛(wèi)生問題堪憂的 ， 還不如自己做 ， 比如糖醋蒜就是一種很受歡迎的腌制美食 。今天我們就來說說糖醋蒜的腌制方法 。
糖醋蒜的腌制方法
方法一：
材料：新鮮大蒜、米醋、白糖、淡鹽水 。
步驟：
1.將購買的新鮮大蒜剝?nèi)ド厦娴睦掀?，只保留兩層嫩皮就可以?。用刀切掉蒜的根部 ， 注意不要切的太深，避免把蒜切破 。蒜的頸部用剪刀剪短些，保留一厘米就可以 。準備好后，將蒜慢慢清洗干凈備用 。
2.準備涼開水，加入食用鹽調(diào)成淡鹽水 ， 將蒜放入 ， 讓蒜全部沒入鹽水中，泡上一天一夜，中間換兩次水 。之后撈出，控干水分晾干備用 。
3.準備炒鍋，加入米醋燒開 ， 倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以 ， 喜歡甜口的多加些糖 ， 不停地攪拌至糖完全溶解，調(diào)勻成糖醋水 ， 放涼備用 。
4.將準備好的的蒜放入消毒好的壇子里，在加入調(diào)好的糖醋水，一定要保證糖醋水沒過蒜，蓋好蓋子 ， 放到陰涼的地方就行了 。大約靜放一周左右，就可以啟封食用了 。
方法二：
材料：鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉少許 。
步驟：
1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭 。去掉須根，剝?nèi)ダ纤馄?，洗凈瀝干水分 。
2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例 ， 在缸內(nèi)一層層裝好，裝到大半缸即可 ， 另外用同樣大小的缸一口，備用 。
3.每天早晚各換缸一次，這樣 ， 蒜頭腌制均勻，腌至15天后 ， 即成咸蒜頭 。
4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜 。發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝?nèi)?。
5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時，將配制好的糖醋液注入壇內(nèi) 。裝滿后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮 。最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個月后即可食用 。如密封貯藏，可以長期保存 。
【糖醋蒜的腌制方法 如何腌制糖醋蒜】6.糖醋液配制：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許 。產(chǎn)品特點醋蒜呈紅褐色，色澤美觀 ， 很有地方色彩 。糖蒜呈雪白色，味道甜美.是吃火鍋人的最愛.
上面就是為大家介紹的糖醋蒜的腌制方法相關(guān)知識，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家 ， 祝你生活愉快，身體健康 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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