無(wú)花果干是加州以及地中海沿岸國(guó)家（尤其是土耳其）為主要生產(chǎn)地，大多是用日曬法制造，無(wú)花果干無(wú)任何化學(xué)添加劑，可直接食用，味道濃厚、甘甜 。也可泡在水里恢復(fù)原狀，再加糖煮成糖水果，和可以剁碎加在烘烤食物及點(diǎn)心中，無(wú)花果干功效和作用有一下幾點(diǎn) 。
一、無(wú)花果干的功效與作用
1.開(kāi)胃消食
無(wú)花果干中含有大量的酸性物質(zhì) ， 比如蘋(píng)果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等，在食用無(wú)花果干是能刺激味蕾，增加食欲，同時(shí)也能幫助消化 。
2.潤(rùn)腸通便
無(wú)花果干中含有樹(shù)脂等做種脂類(lèi)物質(zhì)，所以食用無(wú)花果干有潤(rùn)腸功效，再者無(wú)花果中的纖維素不會(huì)因?yàn)楦芍贫苡绊?，食用無(wú)花果干后纖維素能在胃內(nèi)吸水膨脹，增加飽腹感，同時(shí)還能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對(duì)消化有很明顯的促進(jìn)效果 。
3.降壓降脂
無(wú)花果中的脂肪酸和水解酶等有降低血壓和分解血脂的功效，能減少血管中的脂類(lèi)沉積，進(jìn)而降低血壓，預(yù)防冠心病等心血管疾病 。
4.防癌抗癌
無(wú)花果中含有一種芳香物質(zhì)：苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生 ， 延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對(duì)正常細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生毒害 。
5.保健減肥
無(wú)花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上 。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重） ， 果糖占31.2%（干重）而蔗糖僅占7.82%（干重） 。所以熱卡較低 ， 在日本被稱為低熱量食品 。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品 。
二、無(wú)花果干的制作方法
1.人工干制
工藝流程：原料選擇—→清洗—→去蒂—→分切—→攤鋪—→干燥—→回軟—→分級(jí)包裝—→果干 。
2.自然干制
采用自然干制將果實(shí)攤鋪在曬盤(pán)、曬簾、曬席上晾曬，氣候干燥時(shí)可晝夜攤開(kāi)晾曬 。地面較潮的曬?。媚竟鰲⑹櫚勸焉沽鋇嫫?nbsp;， 既可防潮又能改善通透條件，晾曬時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，干燥后即可裝入塑料袋內(nèi)密封處理 。
【無(wú)花果干的功效與作用 無(wú)花果干的好處有哪些】

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