四喜，指的就是人生的四件喜事：“久旱逢甘雨 ， 他鄉(xiāng)見故知 。洞房花燭夜，金榜題名時(shí)” 。四喜鴨子這道菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，口味醇厚 。那么四喜鴨子是什么地方的菜呢？接下來一起來了解一下吧 。
四喜鴨子是什么地方的菜
四喜鴨子源于山東民間，是一道清熱去火、味道濃郁、肉質(zhì)緊實(shí)的山東魯菜，是山東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系 。而且這道菜還可以滋補(bǔ)身體，健脾養(yǎng)胃和補(bǔ)腎 。
四喜鴨子做法
做法一：
材料：鴨肉750克、豬肉30克，大蔥、生姜、花椒、八角、桂皮、白糖、食鹽、味精、燒酒、濕淀粉、芝麻油、花生油各適量 。
做法：
1、凈雛鴨由脊背處劈開，鴨脯相連，用刀根把大骨斬?cái)啵サ豇喿靸?nèi)鴨舌；
2、豬肉切成1.5厘米見方的??，连同鸭子用綇耐肜`?0分鐘，撈出瀝干；
3、放入九成熱的油鍋中，將鴨、豬肉塊炸成棕紅色撈出瀝油；
4、放砂鍋內(nèi)，把豬肉、蔥段、姜塊、花椒、八角、桂皮放在正面 ， 清湯內(nèi)加白糖、精鹽、味精，紹酒攪勻倒入砂鍋內(nèi)；
5、用慢火燉2小時(shí)至爛熟取出，皮鹵朝上擺在大腰盤內(nèi)，豬肉放在鴨子的四周；
6、汆湯倒入鍋內(nèi)燒開，調(diào)好口味用濕淀粉勾成濃溜芡，加芝麻油澆在鴨子上即成 。
做法二：
材料：鴨肉75克，豬肉30克，花生油1500克，食鹽5克，味精1克，蔥10克，姜10克，八角5克，花椒5克 ， 桂皮5克，料酒21克 ， 香油100克，水淀粉15克，白糖20克 。
做法：
1.凈雛鴨由脊背處劈開，鴨脯相連，用刀根把大骨斬?cái)?，去掉鴨嘴?nèi)鴨舌，豬肉切成1.5厘米見方的?。?連同鴨子用醬油腌漬10分鐘，撈出瀝干，放入九成熱（約225℃）油鍋中 ， 將鴨、豬肉塊炸成棕紅色撈出瀝油 ， 放砂鍋內(nèi) ， 把豬肉、蔥段、姜塊、花椒 。
2.八角、桂皮放在正面，清湯內(nèi)加白糖、精鹽、味精，紹酒攪勻倒入砂鍋內(nèi)，用慢火燉2小時(shí)至爛熟取出，皮鹵朝上擺在大腰盤內(nèi)，豬肉放在鴨子的四周 。汆湯倒入鍋內(nèi)燒開，調(diào)好口味用濕淀粉勾成濃溜芡，加芝麻油澆在鴨子上即成 。
相信大家看完上文的介紹后，對(duì)四喜鴨子是什么地方的菜已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)了 ， 此外還介紹了四喜鴨子做法，希望今天分享內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快 ， 身體健康 。
【四喜鴨子是什么地方的菜 四喜鴨子做法】

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