夏季食用鴨肉時，很多人都不明白哪種食材和鴨肉一起燉煮比較好 ， 下面小編就帶領(lǐng)大家詳細了解一下，并推薦幾種老鴨湯的做法 。
1)酸蘿卜老鴨湯
將鴨塊倒入干鍋中翻炒 ， 待水汽收住即可 ， 水燒開后倒入炒好的鴨塊、酸蘿卜 ， 酸菜，泡辣椒，加入備好的老姜，放入鍋里燉用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可 。酸蘿卜老鴨湯是川菜中的經(jīng)典燉品，自家泡的酸蘿卜和老鴨子在一起燉著，不僅味道好，還非常開胃 ， 尤其適宜夏天食用 。
2)蟲草老鴨湯
將宰殺后的老鴨洗凈，將蟲草、枸杞放入洗凈的鴨肚內(nèi)，用牙簽封口 。把鴨子放進小燉鍋，加入適量清水、鹽、姜片、料酒，再將小鍋放進已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，隔水用文火燉2小時左右即可食用，盛湯時將鴨子改刀成小塊 。主治肺腎兩虛、喘咳短氣、氣陰不足、免役能力低下、滋陰潤肺、潤燥止咳 。
3)筍干老鴨湯
老鴨切塊焯水去血泡，撈出備用 ， 在燉鍋內(nèi)放入老鴨塊、筍干、當歸、姜片，加入一點料酒，文火燉三個小時，起鍋前放點調(diào)味鹽即可 。清熱滋陰補腎 ， 促食欲、防便秘 。
4)老鴨薏米冬瓜湯
老鴨斬塊焯水，撈起來用清水洗兩遍，將老鴨、薏米、竹蓀、姜，一起放鍋里加清水煲2個小時 ， 再放冬瓜煲半小時 ， 加鹽調(diào)味撒上蔥花即可 。清熱去火，利尿除濕，開胃健脾 。冬瓜不用削皮，冬瓜皮本身就具有藥用功能 。
【夏天老鴨和什么煲湯好？推薦幾種老鴨湯的做法】

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