夏天的時(shí)候天氣變得比較熱，所以我們在做什么東西的時(shí)候都容易化掉，尤其是面粉合成面團(tuán)以后，可能剛開始是硬硬的 ， 特別有彈性，可放在一邊幾個(gè)小時(shí)，就會發(fā)現(xiàn)變得很軟，像是融化了一樣，所以夏天油條也是不好做的 ， 按照不同的氣候 ， 可以在油條里面加入不一樣的配料，這樣做出的油條才能更加好吃 。
一 。原料：
面粉500g；油適量；面粉500g；油適
其它按季節(jié)氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用堿10克 ， 鹽8克 ， 30度溫水300克
夏季：白礬16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克
冬季：白礬14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克
二．制法：
(1)將凡、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中 ， 慢慢加說，使其全部溶解；加入面粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，使勁揉?#8221;三光”(即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘后，再揉一次，如此反復(fù)3次，至面團(tuán)皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團(tuán)和面盆結(jié)觸的地方抹上油 ， 將面團(tuán)整理 ， 蓋好，跟據(jù)季節(jié)(冬季要注意保溫)放置約4~8小時(shí) 。
(2)在面案上刷一層油 ， 將弄好的面團(tuán)倒扣在案板上，攤開拉成長方形 ， 蓋上油布 ， 稍置 。
(3)將面團(tuán)整理成約10CM寬、1CM厚的長條 ， 再頂?shù)肚谐?CM寬的小條，然后每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM ， 下入旺油鍋內(nèi)炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色 ， 熟時(shí)撈出即可 。
【夏天油條面怎么和？有哪些制作原料】

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