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鵝是鳥綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種。鵝是食草動(dòng)物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。那么鵝肉具有哪些營養(yǎng)價(jià)值及功效呢？
【鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些？鵝肉營養(yǎng)價(jià)值高，但這五類人最好不要吃！】一、鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。根據(jù)測(cè)定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
4、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
5、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。根據(jù)測(cè)定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
6、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
二、功效作用
鵝肉性平、味甘、歸脾、肺經(jīng) 。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1、適宜身體虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。
2、補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng) ，又可控制病情發(fā)展。
3、還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ) 。
三、營養(yǎng)成分
每100克鵝肉所含營養(yǎng)素：熱量(251.00千卡)蛋白質(zhì)(17.90克)脂肪(19.90克)膽固醇(74.00毫克)維生素A(42.00微克)硫胺素(0.07毫克)核黃素(0.23毫克)尼克酸(4.90毫克)維生素E(0.22毫克)鈣(4.00毫克)磷(144.00毫克)鉀(232.00毫克)鈉(58.80毫克)鎂(18.00毫克)鐵(3.80毫克)鋅(1.36毫克)硒(17.68微克)銅(0.43毫克)
四、禁忌人群
對(duì)于患有高血脂、痛風(fēng)、哮喘、皮膚瘡毒等慢性病人群應(yīng)減少食用或避免食用，以免加重病情

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鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些？鵝肉營養(yǎng)價(jià)值高，但這五類人最好不要吃！