泥鰍在我們生活中都吃過的一種食物，它具有很高的營養(yǎng)價值，它的外形很??，吃噦}?，它繁殖能力強，一年四季都有 ， 尤其夏季最多，擁有各種各樣的烹飪方法，那么泥鰍怎么做好吃呢？接下來一起來看看吧 。
泥鰍怎么做好吃
【泥鰍怎么做好吃 如何做泥鰍好吃】做法一、干煸泥鰍
原料：泥鰍片400克 ， 蒜苗100克 ， 料酒、精鹽、味精、醬油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黃瓜、洋蔥、蒜適量 。
做法：
1、將泥鰍魚片洗凈 ， 蒜苗、洋蔥、黃瓜改刀成節(jié)片 。
2、炒鍋洗凈置于火上，放適量色拉油燒至八成熱時，放入泥鰍魚片煸干水分 。
3、然后下干辣椒、料酒炒至色紅，下蒜苗、姜絲、蒜片炒香 ， 加醬油、精鹽、味精、醋翻炒，使其上色入味 。
4、然后放入洋蔥、黃瓜翻炒均勻，淋上芝麻油起鍋入盤，撒上花椒粉即成 。
做法二、紅燒泥鰍
原料：泥鰍500克，青椒40克，植物油25克，醬油3克，料酒5克 ， 醋2克，白砂糖2克 ， 鹽3克，味精1克，大蔥5克，姜2克 。
做法：
將泥鰍去泥洗凈 ， 蔥切段，姜切片，青椒去蒂洗凈 ， 切成粒，炒鍋注油燒熱，下入蔥段、姜片爆香，放入泥鰍煎至兩面變色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開，小火煮至肉熟爛，湯濃，撒入味精、青椒粒炒勻即可 。
做法三、爆炒泥鰍
原料：泥鰍1斤、青椒2個、鹽、半勺料酒、一勺生抽、一勺姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒 。
做法：
1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈 。洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘 。
2、將青椒洗凈去蒂去籽切片 。把姜、蒜洗凈切絲 ?；ń废磧羧湃胍煌胫袀溆?。
3、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香 。然后放入姜、蒜絲和花椒炒香 。
4、倒入泥鰍翻炒 。此時一定要大火 。
5、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒 。青椒夾生即可 。調入鹽、味精起鍋 。
做法四、芝麻黑豆泥鰍湯
原料：泥鰍300克 ， 黑豆50克，黑芝麻50克 。
做法：將黑豆、黑芝麻洗凈，泥鰍放冷水鍋內，加蓋加熱燙死 ， 洗凈撈出瀝干，下油起鍋稍煎黃，鏟起 。然后把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后 ， 文火煲至黑豆熟 ， 調味食用 ， 每日1次 。
做法五、油煎泥鰍
原料：泥鰍200克 。
做法：用花生油煎至透黃后，加入適量水煮熟 ， 調味食用 。
相信大家看完上文的介紹后，對泥鰍怎么做好吃已經有了更多的了解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康 。

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