猴頭菇是一種十分珍貴的藥用菌 ， 口感鮮嫩，富含營養(yǎng)，生活中人們常將它用來燉湯食用，那么猴頭菇和什么煲湯最好呢？接下來一起來看看吧 。
猴頭菇和什么煲湯最好
一、猴頭菇燉雞湯
主料：雞（1500克）猴頭菇（150克） 。冬筍（25克），油菜（25克），金華火腿（15克） 。鹽（5克），花椒（1克），黃酒（15克），味精（2克），大蔥（10克），姜（10克），八角（3克） ， 茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），豬油（煉制）（20克） 。
做法：
1、將雞煺去毛，掏去內(nèi)臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊 。猴頭菇用開水泡30分鐘 ， 用涼水洗凈泥沙，用手撕開，擠凈水 。將火腿、冬筍切成長方片；油菜切成段 ， 蔥、香菜均切成段;姜切成塊 ， 用刀拍一下 。
2、鍋內(nèi)放少量豬油，燒熱后用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯 ， 加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開后用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內(nèi)，將鍋內(nèi)的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內(nèi)的雞塊上，上邊放上香菜段即可 。
二、猴頭菇燉排骨
原料：鮮猴頭菇100克，豬排骨80克 ， 干香菇3朵，鹽、適量 。
做法：
1、鮮猴頭菇洗凈 ， 浸泡去苦味 。
2、香菇洗凈，泡發(fā) ， 切片 。
【猴頭菇和什么煲湯最好 猴頭菇怎么煲湯效果好】3、豬排骨洗凈，汆去血水，切段 。
4、將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起入鍋 ， 加水適量 。
5、開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)中小火煮60分鐘 。
6、待食材軟爛后加入鹽調(diào)味即可 。
三、猴頭菇燉銀耳
原料：猴頭菇50克，銀耳30克，冰糖適量 。
做法：
1、猴頭菇用熱水浸泡，反復沖洗后剪去根部 。
2、再換溫水加入適量食用堿泡發(fā)，直至酥軟后撈出 。
3、用清水漂洗干凈其堿性，瀝干水分備用 。
4、銀耳提前用清水泡發(fā)，撕成小朵備用 。
5、銀耳、猴頭菇一起放入燉盅內(nèi)，隔水燉煮2小時左右 。
6、待食材完全熟透后，根據(jù)自己的口味調(diào)入適量冰糖即可 。
四、猴頭菇紅棗燉雞湯
材料：雞肉250克，猴頭菇150克，紅棗25克，姜片、食鹽各適量 。
做法：
1、將雞肉洗凈，切成塊，放入沸水鍋中焯去血水，洗凈備用 。
2、將猴頭菇洗凈 ， 用水浸泡，切成厚片 。
3、將紅棗用水浸泡，洗凈，去核 。
4、將上述材料和姜放入瓦煲內(nèi) ， 加適量清水，用大火煲沸 。
5、轉(zhuǎn)至小火煲3小時 。
6、最后加入適量鹽、色拉油調(diào)味即可 。
以上就是為大家介紹的猴頭菇和什么煲湯最好相關知識 ， 希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康 。

以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

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