18.面是不少人都喜歡吃的食物,它主要是用小麥粉做成的,但是在現(xiàn)代社會,面的原料也增加其它很多種 。而且面的吃法也是多種多樣,每個人都可以根據(jù)自己喜歡的吃法吃面 , 其中一種特別受歡迎的就是炒面 。街上賣的炒面又香又好吃,讓許多人都難以忘懷,那么條件不允許的情況下,如何在家做出簡單的炒面呢?

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一、做法一
炒面配料:面條,雞蛋,肉絲,小油菜,蔥段,香蔥 , 味精(或雞精),老抽 。圖解炒面(20張)
制作過程:
1.將面條放入開水,小煮一會,撈出用冷水沖 。
2.鍋燒熱,滑油(這樣不會粘鍋) , 放入雞蛋 , 炒熟盛出 。
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調(diào)味,再放入面繼續(xù)翻炒 。
4.改用筷子不斷攪拌面,目的是攪散面,再放入雞蛋、蔥,翻炒一會即成 。
二、做法二
炒面配料:炒面面條,洋蔥,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒醬),生抽(或老抽) , 雞蛋 , 香菜 。

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制作過程:
1.把食材切成顆粒狀,大小自己定,當(dāng)然指頭肚大小的比較合適 。
2.把面煮上,煮到中間沒有硬心就可以了 , 沖涼水放一邊 。
3.鍋放上油,把洋蔥丁放進去,等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去,洋蔥焦一點最好,這個時候洋蔥的甜味就出來了 。
4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根,翻炒一段時間后放白菜 。
5.等白菜開始出水的時候把面倒進去,然后使勁翻幾下 , 這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油,否則就粘在鍋上了;

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8.把雞蛋打好倒進去 , 和面粘在一起 , 然后使勁翻動 , 就可以出鍋,最后放點香菜在上面 。
7.加鹽、生抽(或老抽),千萬要一直翻動面 。
【在家做簡單的炒面】6.干辣椒(或辣椒醬)放進去,和面一起放的話就不那么辣 。
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