1.雞蛋不能生吃
高溫加熱后，雞蛋中的細(xì)菌才能被殺滅，雞蛋中含有的抗生物素蛋白才能被破壞，才不致影響機(jī)體的吸收 。
2.半熟的雞蛋不能隔夜吃
熟透的雞蛋可以隔夜吃，半熟的則不行 。這是因?yàn)榘胧斓碾u蛋在保存時(shí)很可能滋生細(xì)菌，造成腸胃不適 。
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當(dāng)然，也不要認(rèn)為雞蛋煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好 。長(zhǎng)時(shí)間加熱雞蛋，會(huì)形成硫化亞鐵，這種物質(zhì)是很難被人體吸收的 。>；>；>；雞蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間最好？
3.不能過量吃雞蛋
雞蛋有豐富的高蛋白，吃的太多會(huì)增加代謝產(chǎn)物，使腎臟負(fù)擔(dān)加重 。一般情況下，兒童、老人和從事腦力和體力勞動(dòng)者一天吃雞蛋不應(yīng)超過2個(gè) ， 身體虛弱和術(shù)后恢復(fù)期需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的病人，每天吃雞蛋不宜超過4個(gè) 。
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4.不能空著肚子吃雞蛋
【雞蛋有六種吃法最不健康】空腹吃含有大量蛋白質(zhì)的食物，會(huì)讓蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為熱量，起不到其他營養(yǎng)作用 。而且，短時(shí)間內(nèi)蛋白質(zhì)大量分解，會(huì)產(chǎn)生諸如尿素、氨類等有害機(jī)體健康的物質(zhì) 。
5.別吃煎雞蛋和茶葉蛋
煎雞蛋的過程會(huì)把蛋清所含的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子氨基酸 ， 這種氨基酸有致癌的可能 。茶葉蛋在制作時(shí) ， 茶葉中的酸化物質(zhì)與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)影響胃腸功能 。
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雞蛋和糖一起煮，會(huì)產(chǎn)生一種唐基基賴氨酸，危害人體健康 。雞蛋和豆?jié){同食，大豆中的胰蛋白酶與蛋清中的卵松蛋白結(jié)合，降低二者營養(yǎng)成分 。
6.煮雞蛋時(shí)不要加糖，也別喝豆?jié){
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