【常吃苦瓜好不好？苦瓜炒酸菜的做法】1.做法一
選擇苦瓜兩根，洗凈，摘除兩頭，切開后 ， 掏出中間的囊!酸菜買的現(xiàn)成的，根據(jù)個(gè)人口味，一般一袋即可，方便又快捷 。將苦瓜切片，放入適量的鹽腌制下，去除苦味!熱鍋冷油，油熱后，放入生姜片和切碎青椒末，翻炒 ， 放入酸菜翻炒，什么都不要放，炒出香味 。在放入腌制好的苦瓜 ， 苦瓜可以用水再次清洗下，也可以直接甩干放入鍋中和酸菜翻炒，最后用水清洗的苦瓜就需要放點(diǎn)點(diǎn)鹽，沒有就不用，放點(diǎn)醬油，出鍋即可 。

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2.做法二
苦瓜切開，去瓢 ， 切到切片 ， 酸青菜切小塊 ， 大蒜切片備用 ， 鍋中倒入適量油，加入花椒爆香，加入辣椒、蒜片，炒一下 。倒入苦瓜，大火翻炒，可加少量水 ， 直到有一點(diǎn)軟 ， 倒入酸菜，翻炒，看情況加鹽 。
3.做法三
苦瓜洗凈，橫切開，去瓤 ， 切成半圓的片，撈出的泡菜，泡椒，切小點(diǎn)，蔥切斷，姜切絲，蒜切沫，備用 。上鍋燒水，水開，放入一丟丟鹽，放入苦瓜片，色變綠立刻撈出至盤中，用涼水沖涼 ， 備用 ， 炒鍋熱油，油溫不要太高，放入姜絲，干紅辣椒，蔥段，再放入酸菜，泡椒，炒出香味，最后放入苦瓜，蒜沫，炒一會(huì)就可以出鍋啦 。

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