無(wú)骨雞爪很多人都愛吃 ， 不僅美味，而且吃起來(lái)非常方便，那么無(wú)骨雞爪怎么做呢？下面就為大家介紹無(wú)骨雞爪的制作方法 。
【無(wú)骨雞爪的制作方法 無(wú)骨雞爪怎么做】無(wú)骨雞爪的制作方法
一、將雞爪上殘留的黃色“外衣”褪去，用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉，剁去爪尖趾 。
二、把處理好的雞爪放入有適量蔥片、姜片、料酒、清水的容器中浸泡約三四小時(shí)，以除異味，增加色度 。
三、鹵水處理：因雞爪長(zhǎng)期與污物接觸，經(jīng)浸泡漂洗后，再放入有蔥、姜、料酒的水鍋中鹵一下 ， 去掉部分異味，鹵的過(guò)程中可以適當(dāng)放些食用色素 。
四、燜煮成熟：鍋入適量清水上火，同樣放入適量蔥片、姜片、料酒，入雞爪 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀態(tài)，加鍋蓋燜煮約15分鐘 ， 視雞爪油潤(rùn)且斷生易離骨時(shí)撈出 。
五、迅速冷卻、瀝水：將燜煮好的雞爪撈出后迅速冷卻，這是使雞爪變脆且容易脫骨的關(guān)鍵 。冷卻時(shí)最好用流動(dòng)的清水邊沖邊泡，這樣不但可以使雞爪驟然變冷，質(zhì)地由軟變硬，而且可以沖洗雞爪上的油污，使其變得更潔白 。
六、正式脫骨：
6.1 左手拿起一只雞爪，使雞爪掌心向下，用右手持小刀，用刀尖在雞爪的四根趾骨上順著骨各劃一刀；
6.2 用拇指和食指捏住雞爪趾骨的最前端 ， 由爪尖向掌心方向推送到底，即可將雞爪趾骨取出；
6.3  雞爪趾(即掌心）下端 V舌端的“大骨”則由下方向掌心推送到底，便可將骨頭取出 。脫骨的雞爪掌心向上擺放，看到的仍是完整的樣子 。雞爪脫骨后 ， 最好再用清水浸泡約2小時(shí)，即可用于烹調(diào) 。
上面就是為大家介紹的無(wú)骨雞爪的制作方法相關(guān)知識(shí)，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• Excel自動(dòng)填充學(xué)號(hào)的便捷方法
• 解決OBS直播沒有聲音的問(wèn)題
• 手把手教你做超好吃的甲魚湯 甲魚湯怎么做好喝又營(yíng)養(yǎng)
• 制作金箔文字和邊框效果的Word封面
• 如何打造一個(gè)整潔有序的電腦桌面
• 不是錢的事 淄博燒烤店停業(yè)三天 老板:保命要緊
• 如何在WORD文檔中插入多行多列的表格
• 手機(jī)內(nèi)屏與外屏的區(qū)別
• 水煮肉片的做法 水煮肉片的家常做法
• 新解決Windows 10中javac未識(shí)別為內(nèi)部或外部命令的方法