絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜 。那么 ， 吃絲瓜減肥嗎？
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吃絲瓜減肥嗎
可以減肥 。絲瓜熱量很低，100克中只有20大卡 ， 而且脂肪含量也不高，100克可食用部分脂肪只有0.2克，吃后不會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖的現(xiàn)象，反而能有利于減肥 。而具體能減肥是因?yàn)椋?br /> 1、絲瓜中所含的纖維素、皂疳和粘液能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于大便通暢，能預(yù)防便秘，加速體能快速的排毒過(guò)程，幫助提升新陳代謝，幫助清理人體腸道里面堆積的脂肪和身體的毒素 。
2、絲瓜中的維生素B族也能有效的促進(jìn)人體新陳代謝和消化液分泌，緩解便秘 。
3、絲瓜中含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) ， 可避免因節(jié)食導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)素缺乏 ， 熱量低，水分多，適合在減肥期間食用 。
絲瓜減肥食譜
一、絲瓜炒蝦仁
材料：絲瓜、鮮蝦
做法：
1、將鮮蝦去去殼留尾 ， 在蝦的身上劃開(kāi)，挑出蝦線 ， 用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘 。
2、絲瓜去皮后洗干凈，切滾刀片，姜切成絲，蒜切成片 。
3、在鍋中放油燒熱，將蝦仁倒進(jìn)去炒至變色，盛出備用 。
4、重新在鍋內(nèi)倒油，等油熱后，將姜、蒜炒香，然后放入絲瓜炒到變軟 ， 將蝦仁放進(jìn)去和絲瓜一起翻炒均勻 。
5、倒入適量高湯煮一會(huì)兒，用大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可 。
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二、絲瓜肉丸湯
材料：150克豬肉末、500克絲瓜、1個(gè)雞蛋、1小塊老姜、香蔥、淀粉、鹽、雞精 。
做法：
1、將絲瓜去皮后清洗干凈并對(duì)剖開(kāi)，再縱切成半圓形厚片，將老姜剁成比較細(xì)的末，香蔥切碎 。
2、將雞蛋打入肉末中，放鹽、姜末、蔥碎（留一小匙待用）、淀粉，順一個(gè)方向攪打上勁 。
3、鍋中加湯或水，燒沸后下絲瓜片、鹽 。
4、燒沸后改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋 ， 丸子做完后放雞精（如果用的是湯 ， 即可不放雞精）改中火煮約五分鐘 。起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成 。
三、絲瓜蝦米蛋湯
材料：絲瓜250g，蝦米50g，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量 。
做法：
1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟 。
2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用 。
3、鍋中放油再燒熱 ， 下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開(kāi)水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5min，下雞蛋再煮3min ， 這時(shí)湯汁變白 ， 調(diào)好咸淡即可出鍋 。
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四、荔枝爆絲瓜
材料：荔枝80克，絲瓜100克 。鹽、豬油、雞精各適量 。
做法：
1、將荔枝去皮、去核;絲瓜切片 。
2、坐鍋點(diǎn)火，倒入清水，待水開(kāi)后倒入荔枝焯一下?lián)瞥?。
3、坐鍋點(diǎn)火放入豬油、荔枝翻炒，加入絲瓜片、鹽、雞精炒熟即可 。
五、桃仁絲瓜
材料：絲瓜100克、核桃仁80克 。姜、精鹽、料酒、雞湯、淀粉、雞精、花生油各少許 。
做法：
1、將核桃仁用開(kāi)水泡后剝?nèi)テは磧舸?將絲瓜去老皮，切成4厘米長(zhǎng)段 。
2、坐鍋點(diǎn)火放入油 ， 待油溫四成熱時(shí)，放入核桃仁、絲瓜滑透后 ， 瀝干油 。
3、鍋內(nèi)留余油，油熱放入姜末出香味，放入核桃仁、絲瓜、料酒、鹽、雞精翻炒均勻后用水淀粉勾薄芡 ， 淋入雞湯即可 。
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六、三菇燴絲瓜
材料：絲瓜250克，雞腿菇20克、香菇20克、草菇20克，蒜蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油、白糖適量 。
做法：
1、將絲瓜去皮切塊，加少許鹽腌制片刻，再過(guò)油翻炒 ， 沖入適量清水略煮撈出備用 。
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蒜片、蔥末爆香，加入雞腿菇、香菇、草菇翻炒 ， 將絲瓜放入，燴幾分鐘，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡，淋香油出鍋即可 。
七、蒜子絲瓜炒雞肉
材料：雞肉35克、絲瓜50克、橄欖油5克、姜絲、鹽適量 。
做法：
①將雞肉洗凈、切塊 。
②絲瓜洗凈、削皮、切滾刀塊 。
③用橄欖油起油鍋后，放入姜絲爆香 。
④放入雞肉和絲瓜拌炒均勻，燜2-3分鐘，用鹽調(diào)味即可 。
吃絲瓜的注意事項(xiàng)
雖然絲瓜很好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是也不能瞎吃 ， 不能隨便和什么搭配 。相宜的食材搭配會(huì)讓絲瓜的營(yíng)養(yǎng)被吸收得更徹底，絲瓜的味道也會(huì)更好;而相克的食材搭配則可能會(huì)給人體帶來(lái)?yè)p害 。
吃絲瓜能緩解維C缺乏癥
絲瓜還可用于預(yù)防各種維生素C缺乏癥 。
（責(zé)任編輯：張小鳳）
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