竹筍的功效和作用
首先，促進腸道蠕動、幫助消化、解便秘 。竹筍，又名筍、毛筍、竹芽、竹萌 。竹筍即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美 ， 歷來被譽為“蔬中第一品” 。竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便秘之效，所以又被稱為刮油菜，可以幫助減肥 。
其次，鮮筍有冬筍和春筍之分 ， 冬筍是在冬天，筍尚未出土?xí)r挖掘的，質(zhì)量最好 。春筍則是在春天，筍已出土?xí)r挖掘的 ， 質(zhì)量次之 。竹筍特別的地方就在于它有大量的游離氨基酸，所以味道很鮮美 。竹筍另一個重要的保健功效就是幫助減肥，因為它含有豐富的膳食纖維 。
【竹筍的功效和作用 竹筍痛風(fēng)可以吃嗎？】
文章插圖
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竹筍痛風(fēng)可以吃嗎?
不建議食用 。
痛風(fēng)患者不建議食用竹筍，竹筍屬于高嘌呤食物，即100g嘌呤含量在食材中>150mg 。竹筍、蘆筍、紫菜等蔬菜嘌呤含量為每100g中，均超過150mg，除了這些蔬菜，高嘌呤食物也出現(xiàn)在各種海鮮中，如貝殼海鮮、海魚、豬肉、牛肉、羊肉等紅肉、動物內(nèi)臟 ， 如雞肉、牛肉、雞肝、豬肝等，火鍋、啤酒屬于高嘌呤飲食，痛風(fēng)急性發(fā)作，不建議患者食用 。
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