葉酸是重要的b族維生素，最早從菠菜中分離而得名 。葉酸在飲食中的重要性逐漸被認識，特別是葉酸和出生缺陷、心血管疾病和腫瘤的研究逐漸深入，葉酸成為其重要的微量營養(yǎng)素 。

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葉酸對育齡婦女和孕婦非常重要 。1964年Hibbard和Smithells研究了母親葉酸缺乏與胎兒畸形的關聯(lián)，發(fā)現(xiàn)葉酸缺乏的孕婦的畸胎發(fā)病率是無葉酸缺乏的孕婦的5倍，其后英國、匈牙利、澳大利亞等7個國家31所醫(yī)院參加的實驗共同得出了懷孕早期缺乏葉酸是引起胎兒神經(jīng)管畸形的主要原因的結論 。
神經(jīng)管閉合是胚胎發(fā)育的3~4周，葉酸不足導致神經(jīng)管閉合不足，以脊柱裂紋和無腦畸形為主的神經(jīng)管畸形，主要包括脊柱裂紋和無腦等中樞神經(jīng)發(fā)育異常 。無腦畸形是嚴重的腦發(fā)育不良 ， 顱骨缺損 ， 一般在出生前或出生后短時間內死亡 。脊柱裂患兒可以生存 ， 但終身殘疾 ， 給家庭造成很大損失 。
據(jù)中國婦幼保健中心和日本優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會調查，中國是世界上大腦和脊髓缺陷兒童多發(fā)的國家 。每年約有10萬名孕婦生下大腦和脊髓缺陷，即每1000名出生的嬰兒中有3人患有這個缺陷 。主要原因是中國女性在計劃懷孕和懷孕期間葉酸不足 。
中美合作項目組最近發(fā)表的葉酸應用效果評價研究證明 ， 婦女在懷孕前1個月至3個月內每天增加680微克葉酸，有效降低中國出生缺陷高危人群中神經(jīng)管畸形的發(fā)生率達到85% 。
為了減少大腦和脊髓缺陷的發(fā)生，最重要的是女性在受精時開始攝取足夠的葉酸，但實際上很多女性知道懷孕后才開始補充葉酸，當時受精后的一兩個月，早期胎兒的大腦和脊髓因為得不到足夠的葉酸而發(fā)育不健全因此，專家建議婦女在計劃懷孕期間開始補充葉酸 。
葉酸不僅對早孕非常重要，在整個懷孕期間也是必不可少的 。孕期隨著胎兒身體組織的快速增長，孕婦需要大量的葉酸(平時需要量的1.5倍)來滿足胎兒的需求 。葉酸不足會提高妊娠高血壓癥、胎盤早剝的發(fā)生率 ， 孕婦患巨大幼兒紅細胞貧血，胎兒宮內發(fā)育遲緩、早產(chǎn)、新生兒低出生體重 。
【孕婦可以服用葉酸嗎？也算對于妊娠期女性有什么益處？】葉酸廣泛存在于各種動植物食品中 。富含葉酸的食物為動物肝、腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果及堅果類 。由于葉酸是水溶性的維生素，對熱、光線均不穩(wěn)定，食物中的葉酸烹調加工后損失率可達50%-90% ， 故此一般從飲食中獲得足夠葉酸非常困難 。因此孕婦應額外攝入添加了豐富葉酸的食品如安滿孕婦奶粉 。

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