本文目錄一覽
- 1 ， 蘑菇在生態(tài)系統(tǒng)成分中屬于什么者
- 2，羊肚菌好栽培嗎它的前景如何
- 3，撫順天女山門票多少錢
- 4，云南各具特色的各地特產(chǎn)手工紅糖哪里的好
- 5 ， 食用菌的市場(chǎng)前景如何發(fā)展食用菌應(yīng)該注意哪些問(wèn)題
- 6 ， 云南省有那些土待產(chǎn)
- 7 ， 請(qǐng)問(wèn)粗纖維的食品到底有那幾種比如蔬菜水果還有其他的知道的請(qǐng)告
- 8，求麻辣燙的做法 加急
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TMT野生菌之家_菌貝網(wǎng)_蘑菇,食用菌,提供菌類的價(jià)格功效等知識(shí)
2，羊肚菌好栽培嗎它的前景如何 羊肚菌的前景是比較好的，但是要掌握好種植技術(shù) 。羊肚菌屬真菌 ， 大多發(fā)生在3月-5月，八到九月也偶有發(fā)生 。它的生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)，除了溫度較低的需求外，還要有較大溫度的差異羊肚菌的主要消費(fèi)國(guó)是法國(guó)，出口到法國(guó)的羊肚菌每公斤的出口價(jià)是8000多元人民幣，每年的三到五月份是當(dāng)?shù)厝瞬墒昭蚨蔷臅r(shí)節(jié) 。羊肚菌對(duì)環(huán)境要求挺苛刻，第一批開始人工培育羊肚菌的人，經(jīng)歷的事兒跟取真經(jīng)差不多 。制作菌種的分離滅菌技術(shù)就夠喝一壺的了，還得面對(duì)土壤酸堿度、雜菌感染、蛞蝓為害目前，我國(guó)羊肚菌的種植突破了6000畝 ， 湖北、山西、陜西、新疆等地都開始有大大小小的種植戶參與羊肚菌的種植 。目前羊肚菌的市場(chǎng)行情尚可，但是技術(shù)門檻還是較高，如果未掌握相應(yīng)技術(shù)，貿(mào)然大規(guī)模投資風(fēng)險(xiǎn)巨大 。羊肚菌也是產(chǎn)品，其價(jià)格也是受市場(chǎng)決定的，栽培者在投資種植栽培之前，就應(yīng)該有充分的心里準(zhǔn)備，因?yàn)檠蚨蔷N植推廣者 ， 在不斷賣種推廣栽培面積，栽培面積擴(kuò)大，前期種植的人很多都是技術(shù)型的人，擁有技術(shù)你才是擁有金錢，肯定是賺錢了沒(méi)得說(shuō)，賣菌種賺錢不？技術(shù)指導(dǎo)賺錢不？回收賺差價(jià)可以不？自己種植賣賺錢不？羊肚菌對(duì)土質(zhì)與環(huán)境的要求比較高，土質(zhì)要松軟肥沃，肥料要適當(dāng)，排水透氣的土質(zhì)，溫度濕度要適宜，避免強(qiáng)光照射，所以在蓋棚時(shí)要做好遮光避光的措施 ， 隨時(shí)長(zhǎng)出 ， 隨時(shí)采摘一般情況下，種植一畝羊肚菌我們可以生產(chǎn)新鮮的羊肚菌三百斤左右 。如果就是新鮮的羊肚菌進(jìn)行出售的話，按照市場(chǎng)價(jià)格八十塊錢一斤的話，每畝的利潤(rùn)收益是兩萬(wàn)四 。
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3，撫順天女山門票多少錢 正常的購(gòu)買門票30元網(wǎng)購(gòu)25元天女山森林公園坐落于撫順縣馬圈子鄉(xiāng)境內(nèi)，與毗鄰的三塊石國(guó)家森林公園同屬長(zhǎng)白山系，天女山獨(dú)特之處在于自成小氣候，經(jīng)常出現(xiàn)云海奇觀 ， 且視野極為開闊，天氣晴好時(shí)可遠(yuǎn)眺百余里，極具視覺(jué)沖擊力 。天女木蘭山景區(qū)還因繁育成功了稀有植物“天女木蘭”，建有“天女木蘭”園，被譽(yù)為“天女木蘭”的故鄉(xiāng) ?！笆藦潯比L(zhǎng)7公里 ， 與天女山相連，因?yàn)橛惺藗€(gè)盤山彎道而得名 。“十八彎”原為南出撫順的交通要道 ， 后因公路取直另建 ， 現(xiàn)在通行車輛極少，公路兩側(cè)森林茂盛，遮天蔽日，山花遍地 ， 鳥唱蛙鳴，駕車其間令人心曠神怡 ， 暑氣盡消 。天女山俗稱歪砬子，是長(zhǎng)白山余脈，地處撫順縣革命老區(qū)馬圈子鄉(xiāng)太平村境內(nèi) 。中文名天女山外文名tiannvshan一、自然環(huán)境 天女山主峰海拔780米 ， 園區(qū)占地面積1380畝，區(qū)內(nèi)山高林密，空氣清新 ， 懸崖峭壁環(huán)抱四周，古洞奇觀分布其中 。天女山物種資源豐富，生態(tài)環(huán)境良好，構(gòu)成了得天獨(dú)厚的旅游資源特色，尤其具有極高觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值的天女木蘭，通過(guò)保護(hù)自然擴(kuò)繁形成園區(qū)，還有高山紅景天、刺五加、石韋、卷柏、人參等大量稀有藥材，以及猴頭、木耳、榛子蘑、羊肚菌等野生食用菌，亦為游綠、吃綠、購(gòu)綠的健康休閑旅游提供了優(yōu)越的條件和基?。?開發(fā)潛力巨大，發(fā)展前景廣闊 。二、地域優(yōu)勢(shì) 東臨新賓滿族自治縣，南與馬圈子村毗鄰，西與后安鎮(zhèn)相連，北與著名的三塊石國(guó)家森林公園接壤 ， 距撫順市內(nèi)65公里 。每天有36次長(zhǎng)客從境內(nèi)通過(guò)，其中撫金線、沈通線公路縱貫景區(qū)，且依雄關(guān)路轉(zhuǎn)的山路十八盤連接，區(qū)位優(yōu)越、交通便捷，通訊、電力覆蓋全景區(qū) 。三、景觀構(gòu)成 主要景點(diǎn)有通天道、南天門、狐仙洞、聚仙臺(tái)、轉(zhuǎn)心湖、藏寶門、龍松頂、鳳凰臺(tái)等多達(dá)20余處 。游在天女山,回歸大自然 。春采山菜看杜鵑；夏品神茶賞木蘭；秋獲野果看紅楓；冬吃蛤蟆話豐年 。構(gòu)成了天女山獨(dú)特的旅游風(fēng)情，既山上觀光、山下消費(fèi) 。與天女山生態(tài)旅游形成環(huán)線的還有境域內(nèi)的重興寺、圈麓山革命公墓、北溝千畝藥園觀光區(qū)、東溝水庫(kù)、紅石百畝方塘垂釣、馬圈子千米帶狀公園等 。同時(shí)以農(nóng)莊特色為主的美食，以當(dāng)?shù)孛袼紫鐬榇淼摹叭降住?，逐步形成品牌飲食文化，更為旅游業(yè)發(fā)展注入了生機(jī) 。
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4，云南各具特色的各地特產(chǎn)手工紅糖哪里的好【羊肚菌主要消費(fèi)哪里，蘑菇在生態(tài)系統(tǒng)成分中屬于什么者】 以下是云南主要的紅糖產(chǎn)地 ， 不同區(qū)域的紅糖都有各自特色 。1、紅河州的元寶紅糖2、巧家小碗紅糖3、雙柏葉子紅糖4、玉溪新平紅糖5、普洱、版納、臨滄、保山一帶的磚糖6、大理鶴慶陀糖在滇西北的大理鶴慶縣、麗江永勝縣的金沙江沿岸的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，也有不少地方種植甘蔗、熬制手工紅糖 。這些地方傳統(tǒng)的手工紅糖的形狀像陀螺一樣 。7、大理心形紅糖這里說(shuō)的形狀 ， 只是傳統(tǒng)的紅糖形狀 。為了適應(yīng)現(xiàn)在的消費(fèi)習(xí)慣，云南各地的手工紅糖，不僅有傳統(tǒng)的形狀 ， 各地都可能有小方塊、小心形、加料等各種紅糖 。比如巧家現(xiàn)在的紅糖，不僅僅有小碗形狀的，也有小方塊、小心形、各種加料的小方塊、小心形等多種品種，其它地方也一樣 。好吃的 過(guò)橋米線 永勝油茶 普米飯腸 彌渡卷蹄 納西族 麗江粑粑 竹蓀 洱海魚三味 云南汽鍋雞 騰沖”大救駕 民族飲食文化之納西族(麗江) 大理雕梅、燉梅 佤族鼠食 白族三道茶 宣威火腿 彝族砣砣肉 最好玩的 要數(shù)麗江了 個(gè)人認(rèn)為 嘿嘿 其他還有俊秀挺拔的石林、柔美的高原明珠――滇池、“風(fēng)花雪月”的大理、麗江典雅的洞經(jīng)音樂(lè)，香格里拉的悠閑自得，雪域風(fēng)光的清雄險(xiǎn)峻、熱帶雨林的蒼翠 ， 傣族少女多情的祝福 怒江風(fēng)味美食(云南) 保山風(fēng)味美食(云南) 西雙版納風(fēng)味美食(云南 大理風(fēng)味美食(云南) 香格里拉風(fēng)味美食(云南 昆明風(fēng)味美食(云南) 蟲草(云南) 三七(云南) 傣錦(云南) 雞棕(云南) 麗江松茸(云南) 麗江人參(云南) 麗江天麻(云南) 雪茶(云南) 香椽(云南) 云子(云南) 山崳菜(云南) 白蕓豆(云南) 茨滿梨(云南) 海棠果(云南) 羊肚菌(云南) 程海魚(云南) 扎染布(云南) 蘇理瑪酒(云南) 東巴臘染(云南特產(chǎn)) 青刺果油(云南特產(chǎn)) 烏木春茶(云南特產(chǎn)) 東巴掛毯(云南特產(chǎn)) 三川火腿(云南特產(chǎn)) 云南白藥(云南特產(chǎn)) 永勝瓷器(云南特產(chǎn)) 斑銅工藝品(云南特產(chǎn)) 程海螺旋藻(云南特產(chǎn)) 麗江粑粑(云南) 雞豆涼粉(云南) 糯米血腸(云南) 包谷粑(云南) 豆?fàn)F飯(云南) 洱海魚三味(云南) 苦蕎粑粑(云南) 彌渡卷蹄(云南) 普米飯腸(云南) 酥油茶(云南) 佤族鼠食(云南) 宣威火腿(云南) 腌酸魚(云南) 彝族坨坨肉(云南) 永勝油茶(云南) 云南汽鍋雞 白族三道茶(云南)
5，食用菌的市場(chǎng)前景如何發(fā)展食用菌應(yīng)該注意哪些問(wèn)題 食用菌以其高蛋白，低脂肪，無(wú)污染 。無(wú)公害的優(yōu)良品質(zhì)，被聯(lián)合國(guó)列為21世紀(jì)首推的健康食品 。有關(guān)營(yíng)養(yǎng)專家也將食用菌列為健康食譜的首?。?例如洪昭光教授提出的“一葷一素一菇”的健康食譜 。因此國(guó)內(nèi)外食用菌消費(fèi)市場(chǎng)逐年迅速擴(kuò)大增長(zhǎng)，市場(chǎng)前景很好 。發(fā)展?jié)摿艽?。發(fā)展食用菌生產(chǎn)首先應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)需求選擇適銷對(duì)路的品種 。掌握食用菌栽培技術(shù)，選擇使用優(yōu)質(zhì)菌種 。適時(shí)栽培 。嚴(yán)格無(wú)菌操作 。合理調(diào)控溫度 ， 濕度 ?？諝?，光照四大氣象因子，做好病蟲害防治 。北海香菇 北海金針菇 北海猴頭菇 北海平菇 北海竹蓀 北?；覙浠?北海雞腿菇 北海草菇 北海姬松茸 北海牛肝菌 北海羊肚菌 北海姬菇 北海白靈菇 北海蘑菇 北海木耳 據(jù)現(xiàn)代農(nóng)村報(bào)信息：已經(jīng)過(guò)去的2005年，食用菌市場(chǎng)可以說(shuō)是全線飄紅：作為最普通的品種平菇，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格也大都在每斤2.5元左右，廣大種植食用菌的農(nóng)民得到了實(shí)惠 。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，我省去年食用菌產(chǎn)量達(dá)193026噸，產(chǎn)值近72000萬(wàn)元 ， 出口18000噸，創(chuàng)匯額達(dá)9000萬(wàn)美金 。我省食用菌生產(chǎn)分布不均，合肥市近郊主要種植珍稀食用菌例如秀珍菇、雞腿菇、姬菇、白靈菇等 ， 合肥市所轄三縣主要種植平菇，淮北、阜陽(yáng)等地種植雙孢菇較多 ， 淮南種植金針菇較多 ， 金寨、霍山等山區(qū)多種植木耳、靈芝 ， 皖南多種植香菇 。綜合看來(lái)，我省種植的食用菌以四大類為主：平菇、香菇、金針菇、雙孢菇 。食用菌的市場(chǎng)效益看好的有珍稀品種例如杏鮑菇、姬菇、秀珍菇、白靈菇、蟹味菇，這些食用菌的市場(chǎng)潛力很大 ， 廣大農(nóng)戶應(yīng)該多種植這些品種 。其次反季節(jié)栽培的品種也很有潛力，如夏天上市的金針菇和秀珍菇，冬季上市的草菇和鮑魚菇 。2005年食用菌市場(chǎng)有兩個(gè)突破，據(jù)安徽天都靈芝制品公司的丁倫?？偨?jīng)理介紹 ， 一是交易量猛增 ， 僅合肥周谷堆市場(chǎng)一晚的交易量就達(dá)10萬(wàn)斤；二是價(jià)格創(chuàng)新高，如平菇價(jià)格為2.5元/斤(批發(fā)價(jià),下同),金針菇為1.4~3.5元/斤,雙孢菇為2.7~3.5元/斤 。他預(yù)測(cè)今年的食用菌價(jià)格會(huì)繼續(xù)上漲，但平菇會(huì)逐漸被姬菇、秀珍菇、白靈菇取代，這主要是因?yàn)槠焦降钠焚|(zhì)在下降 ， 價(jià)格可能略有下降 。而一些口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食用菌如杏鮑菇、姬菇、秀珍菇、白靈菇、茶樹菇則會(huì)大受消費(fèi)者歡迎，比2005年的銷量肯定會(huì)翻一番 ， 尤其是雙孢菇的市場(chǎng)占有量會(huì)大幅度增加，種植珍稀食用菌定會(huì)有一個(gè)好收成 。
6，云南省有那些土待產(chǎn) 1、茶云南省昆明最為有名小金沱，有益健康、養(yǎng)顏、明目、提神、守一軒小金沱，昆明代表性企業(yè)、、守一軒 。2、山茶花，花大色艷，有的一株盛開萬(wàn)朵，如火如荼，紅霞一片 。山茶花早在1300多年前就被人們發(fā)現(xiàn) 。栽培始于隋、唐，宋漸多，元代以后與日俱增 。被譽(yù)為“云南山茶甲天下” 。3、昆明牙雕歷史悠久，工藝精湛，有立體牙雕和平面牙雕之分，更值得一提的是刻字組像，形象生動(dòng)，雕工精細(xì)，設(shè)計(jì)精巧，是難得的工藝收藏珍品 。小牙雕大約幾十元，大一點(diǎn)的上百元左右 。4、茶雕茶雕，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過(guò)雕刻純鋼模具，并使用模具將普洱茶壓制成具有各種造型風(fēng)格的茶雕作品，是難得的收藏佳品 。5、蠟染蠟染是流行于云南省的民間手工染印工藝品 ， 昆明蠟染面料融合云南少數(shù)民族的文化，圖案獨(dú)特新穎，古樸大方，一塊蠟染布的價(jià)格約15元左右 。6、路南挑花路南挑花是撒尼人（彝族的一個(gè)支系）的傳統(tǒng)手工藝，歷史悠久 。主要產(chǎn)品有背包、桌布、窗簾、服飾等 。挑花手法多樣，有單面挑、雙面挑：有素色挑花，有新色絲線挑花 。有的產(chǎn)品有挑、有繡、有補(bǔ) 。其成品或精巧，或粗放 ， 充分表現(xiàn)了撒尼人的聰明才智和藝術(shù)創(chuàng)造力 。7、這是用比較珍貴的木料雕制成的各種工藝品，古樸別致，深受游客的青睞 。比較集中的銷售點(diǎn)一是花鳥市場(chǎng)，二是翠湖南路的眾多工藝品店 。8、烏銅走銀這是云南獨(dú)特的技藝 。產(chǎn)品以烏銅為胎，在胎上雕刻各種花紋圖案，以金或銀冷嵌其間，即呈現(xiàn)黑黃或黑白分明的裝飾效果，色態(tài)極其雅致 。如使烏銅走銀與斑銅和相結(jié)合，裝飾效果顯得更加鮮艷明朗 。9、錫工藝品錫工藝品采用個(gè)舊出產(chǎn)的高純精錫，經(jīng)過(guò)溶化、壓片、下片、造型、車光等多道工序，再精鏤細(xì)雕，刻上各種圖案，精心制作而成 。其成品潔白似銀、光亮如鏡、還具有耐酸堿、無(wú)毒無(wú)味、防腐、不易氧化等特點(diǎn) 。品種繁多，巨細(xì)皆備，除生活用品外，還有許多精致美觀的藝術(shù)品、欣賞品、禮品和獎(jiǎng)品 。10、云南斑銅昆明青銅制造歷史悠久，早在、西漢時(shí)期昆明地區(qū)就創(chuàng)造出具有鮮明民族特色、奇異的地域色彩和獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格的青銅文化 。斑銅工藝就是在吸收青銅、銅鼓制作技術(shù)基礎(chǔ)上成長(zhǎng)起來(lái)的一朵奇葩 。早在1915年的“太平洋萬(wàn)國(guó)巴拿馬博覽會(huì)”上，昆明的斑銅工藝品“九龍鼎”就令世人驚嘆，被重金購(gòu)走 。斑銅制作工藝復(fù)雜，它采用獨(dú)特的工藝使銅和其他金屬混而不合，呈現(xiàn)出各種瑰麗的棱斑花紋，色彩金黃交錯(cuò) ， 華貴高雅，因而取名斑銅 。斑銅制品既有栩栩如生的人物、動(dòng)物及仿古制品，又有造型優(yōu)美的鼎、爐、瓶、罐、爵等靜制品，“孔雀冥王”、“五型薰?fàn)t”、“大犀牛”等被列為國(guó)家珍品而永久收藏 。11、云南食用菌云南地處 ， 山多林茂 ， 氣候溫和 ， 雨量充沛，夏秋兩季，時(shí)晴時(shí)雨，為食用菌的生長(zhǎng)繁殖提供了極其有利的自然條件 。云南食用菌品種繁多 ， 風(fēng)味各異 ， 在滇味菜肴中是名貴的“山珍” 。其中最具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的是雞樅、松茸、竹蓀，此外還有牛肝菌、羊肚菌、青頭菌、干巴菌、猴頭菇等 。12、云南水果云南自然地理?xiàng)l件優(yōu)越，山高水長(zhǎng)，雨量充沛，土壤肥沃，兼有熱帶、亞熱帶、溫帶、寒帶氣候 。各種時(shí)鮮水果，品種繁多，四季不斷，昆明街頭常年都有供應(yīng) 。著名的果品有：景谷象牙果 ， 新平、元陽(yáng)、元江、潞江壩產(chǎn)的菠蘿，紅河、玉溪、思茅、德宏產(chǎn)的芝麻蕉、天寶蕉、矮腳蕉，河谷區(qū)的菠蘿蜜、呈貢的寶珠梨 ， 富民的大叔楊梅昭通的青蘋果，昆明郊區(qū)的黃桃，昆明、陸良產(chǎn)的桃李、會(huì)澤、蒙自的石榴 ， 河谷地區(qū)的酸角等 。13、云煙云南紅云紅河集團(tuán)生產(chǎn)的“云煙”、“紅山茶”、“茶花”、“大重九”、“春城”等產(chǎn)品，贏得消費(fèi)者的信賴 。14、云子即云南圍棋子 ， 距今已有500多年的歷史 。早年以永昌府（今保山市）生產(chǎn)的棋子質(zhì)量較高 ， 又稱永子，明清時(shí)期為進(jìn)獻(xiàn)皇室的貢品，云子古樸渾厚 ， 手感舒適，色澤柔和，適于弈者作長(zhǎng)時(shí)期的觀看與思考 。白子潔白如玉，黑子在棋盤上呈漆黑色，手指夾住對(duì)著光看則呈碧綠色 ， 素有“國(guó)寶”之稱 。昆明小吃青頭菌 、云南臭豆腐、 豆花米線、 涼米線 、過(guò)橋米線、罐罐臭豆腐 、 罐罐雞、 腌菜包 、 鹵腐（腐乳）、 寶珠梨、鹵鴨子 小白魚、海榨、宜良烤鴨松茸、 火焰土豆泥、雞、 摩登粑粑毛肚、 涼雞米線 、鹵餌絲、 包漿豆腐、 鬼雞、 滾鍋牛肉蠔油蘆筍 黑椒牛排 厚片 糊辣魚火鍋 花椒香腸 黃金餅 回餅 茴餅火樹銀花 、米布、 米酒、 牛肝菌、貢丸 木瓜牛奶南瓜湯圓、 嫩牛、 檸檬蛋奶、雞湯白菜、雞油、 見手青 、醬爆茄子、金牌吊燒雞金沙玉、 金條稀豆粉、 韭菜炒葛根粉紫米粑粑、 血腸、 烤雞腳筋、 干巴菌、 玉米漿、 干鍋蝦、 涼拌魚皮米漿粑粑、糯米砣、 酸辣粉、 炸牛奶、 燉豬腳、官渡粑粑[5]
7，請(qǐng)問(wèn)粗纖維的食品到底有那幾種比如蔬菜水果還有其他的知道的請(qǐng)告 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)經(jīng)研究確認(rèn)了食物纖維可與傳統(tǒng)的六大營(yíng)養(yǎng)素并列稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素” 。傳統(tǒng)富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、黑米、大黃米、大豆、燕麥、蕎麥、木耳、海帶、茭白、魔芋、紅薯、芹菜、苦瓜、胡蘿卜、南瓜、水果等 。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，蔬菜纖維比谷物纖維對(duì)人體更為有利 。粗纖維食品最近越來(lái)越流行 。到超市里轉(zhuǎn)一圈，很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，不同品牌的餅干、面包、麥片，都打上了“粗纖維”的標(biāo)志 。到底什么叫粗纖維，它對(duì)人體健康有什么好處呢？ 添加雜糧提高纖維含量 所謂粗纖維 ， 就是我們平時(shí)所說(shuō)的膳食纖維 。它是碳水化合物中的一類非淀粉多糖，主要來(lái)源于植物的細(xì)胞壁 。膳食纖維很難被人體所消化吸收，而且大多口感粗糙 ， 在早年的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中就被稱為粗纖維 。含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等 。其中，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維 。前者如果膠、樹膠和黏膠 ， 它們可溶于水，主要存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類中 。而大多數(shù)膳食纖維都屬不溶性，如纖維素和半纖維素等 。市場(chǎng)上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧 ， 如紅薯、玉米、麥麩、米糠、菌類等 。無(wú)論谷類、薯類還是豆類，一般來(lái)說(shuō)，加工得越精細(xì)，纖維素含量越少 。含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等 。紅薯含有豐富的淀粉質(zhì)、維生素c、a、b1、鉀、胡蘿卜素b，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每塊熱量只是115卡路里，不含脂肪 。淀粉含有極高的豐胸功效，維生素b1促進(jìn)食欲和消化 。紅薯又是減肥、抗衰老、抗癌的好食品 。可降低血糖和膽固醇 粗纖維中營(yíng)養(yǎng)含量較少，而且不易消化，很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，人們都認(rèn)為它對(duì)健康沒(méi)什么作用 。但隨著生活水平越來(lái)越高，人們的膳食結(jié)構(gòu)日趨“西化”———肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來(lái)越少，出現(xiàn)了很多與生活方式有關(guān)的病 ， 如肥胖、高血脂、糖尿病等 。這時(shí)候，人們才發(fā)現(xiàn)，粗纖維能夠?qū)@些病起到一定的預(yù)防和治療作用 ?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預(yù)防腸癌；二是改善血糖生成反應(yīng)，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿??；三蕢n脫械牡ü檀己?，窐?lè)胃咧⒑托難薌膊 ?；四蕪?qiáng)刂鋪逯兀?減少肥胖病的發(fā)生 。每天20克就夠了 粗纖維食品的主要消費(fèi)群應(yīng)該是成人和老人，他們由于工作、生活緊張以及生理上的原因，患有肥胖、高脂血癥、糖尿病的較多 。但吃的時(shí)候也要注意，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會(huì)降低其他營(yíng)養(yǎng)素的利用率 。另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘?jiān)谌梭w內(nèi)停留的時(shí)間，讓排便的頻率加快 。因此，孩子和胃腸功能很差、經(jīng)常腹瀉的人最好別多吃 含膳食纖維最多的100種食物 1.茯苓(80.9 克) 2.山楂(干)(49.7 克) 3.竹蓀(干)(46.4 克) 4.辣椒粉(43.5 克) 5.高良姜(43.3 克) 6.八角(43 克) 7.辣椒(紅、尖、干)(41.7 克) 8.裙帶菜(干)(40.6 克) 9.甘草(38.7 克) 10.羅漢果(38.6 克) 11.藿香(37.6 克) 12.咖喱(36.9 克) 13.萊菔子(35.6 克) 14.松蘑(干)(35.1 克) 15.發(fā)菜（干）(35 克) 16.茴香籽[小茴香籽](33.9 克) 17.茴香粉(33.9 克) 18.紅菇(31.6 克) 19.香菇（干）(31.6 克) 20.小麥麩(31.3 克) 21.銀耳(干)(30.4 克) 22.木耳(干)(29.9 克) 3.花椒粉(28.7 克) 24.花椒(28.7 克) 25.砂仁(28.6 克) 26.霉干菜(27.4 克) 27.芥菜干(27.4 克) 28.紅花(23.9 克) 29.紫菜(干)(21.6 克) 30.白牛肝菌(干)(21.5 克) 31.蘑菇（干）(21 克) 32.陳皮(20.7 克) 33.冬蟲夏草(20.1 克) 34.雞腿蘑(干)(18.8 克) 35.榆黃蘑(干)(18.3 克) 36.葫蘆條(干)(18.1 克) 37.花茶(17.7 克) 38.干姜(17.7 克) 39.口蘑(17.2 克) 40.花生仁（炸）(17.2 克) 41.枸杞子(16.9 克) 42.柑杞(16.9 克) 43.丁香(16.7 克) 44.菊花(15.9 克) 45.綠茶(15.6 克) 46.大豆(15.5 克) 47.柳松茸(15.4 克) 48.紅茶(14.8 克) 49.玉米糝(黃)(14.5 克) 50.玉米(黃 ， 干)(14.4 克) 51.肉豆蔻(14.4 克) 52.可可粉(14.3 克) 53.黑芝麻(14 克) 54.白扁豆(13.4 克) 55.燕麥(13.2 克) 56.燕麥片(13.2 克) 57.榧子(13 克) 58.羊肚菌(12.9 克) 59.青豆(12.6 克) 60.松子（炒）(12.4 克) 61.海帶(鮮)(11.3 克) 62.玉蘭片(11.3 克) 63.小麥(10.8 克) 64.酸棗(10.6 克) 65.掐不齊(10.5 克) 66.榛蘑(干)(10.4 克) 67.黑豆(10.2 克) 68.松子仁(10 克) 69.大麥(9.9 克) 70.白芝麻(9.8 克) 71.芝麻(9.8 克) 72.榛子(干)(9.6 克) 73.核桃(9.5 克) 74.黑棗（有核）(9.2 克) 75.煎餅(9.1 克) 76.杏仁（炒）(9.1 克) 77.榛子仁（炒）(8.8 克) 78.開心果(8.2 克) 79.油皮(8.1 克) 80.杏仁(8 克) 81.甜杏仁(8 克) 82.玉米(白，干)(8 克) 83.毛櫻桃(7.9 克) 84.酵母(7.9 克) 85.花生(7.7 克) 86.黃花菜（干）(7.7 克) 87.赤小豆(7.7 克) 88.黃花菜(7.7 克) 89.豆粕(7.6 克) 90.豆瓣辣醬(7.2 克) 91.芥末(7.2 克) 92.黃豆粉(7 克) 93.眉豆(6.4 克) 94.小扁豆(6.5 克) 95.蕎麥(6.5 克) 96.香油辣醬(6.4 克) 97.綠豆(6.4 克) 98.花生（炒）(6.3 克) 99.棗（干）(6.2 克) 100.玉米面（白）(6.2 克) 101. 扁豆(6.7 克) 益處 ◇保持消化系統(tǒng)健康 ◇增強(qiáng)免疫系統(tǒng) ◇降低膽固醇和高血壓 ◇降低胰島素和三酸甘油脂◇通便、利尿、清腸健胃 ◇預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病 ◇平衡體內(nèi)的荷爾蒙及降低與荷爾蒙相關(guān)的癌癥
8，求麻辣燙的做法 加急 麻辣燙的底湯配料 菜油200克（約耗135克） ， 豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣 ， 老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克 。另加雞湯或鴨湯500克. 炒鍋置火上 ， 下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下 ， 倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開 ， 打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底 1》牛華麻辣燙 有人說(shuō)火鍋是個(gè)美艷時(shí)髦的重慶都市女郎，那我說(shuō)麻辣燙則是個(gè)清秀飄逸的四川鄉(xiāng)下姑娘，而且照樣潑辣水靈 。當(dāng)重慶人津津樂(lè)道于其魅力十足的火鍋時(shí) ， 四川人也以自己風(fēng)味獨(dú)特的麻辣燙而自豪；當(dāng)“小天鵝”火鍋以其遍布全國(guó)的連鎖店成為一種文化符號(hào)時(shí)，四川麻辣燙也以其無(wú)孔不入的攻勢(shì)占據(jù)了全國(guó)市場(chǎng) 。四川麻辣燙以樂(lè)山一帶為代表，樂(lè)山麻辣燙的佼佼者則集中在五通橋區(qū) 。說(shuō)起五通橋這個(gè)彈丸之地，確是四川鼎鼎有名的“食府”之一 ， 西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產(chǎn)于此；而該區(qū)的牛華鎮(zhèn)，更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的“雙料食府天堂” 。牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復(fù)雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內(nèi)，使鍋沿略高于桌面 。說(shuō)清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應(yīng)有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對(duì)蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側(cè)耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和側(cè)耳根是用細(xì)線捆在竹簽上外 ， 其余主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細(xì)細(xì)的竹簽上，分門別類地放在小方簍里 。顧客可以根據(jù)口味自由挑選 。不同于成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟 ， 也不是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕：麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱“飛機(jī)”，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強(qiáng)上多少倍！ 牛華麻辣燙一般分紅白簽：每只一毛的白簽是素菜和較為便宜的葷菜，五毛一只的紅簽大多是葷菜 ?；ú坏?00元，連帶酒水 ， 就能讓五六個(gè)人體面地吃個(gè)暢快 。冬天圍著火爐吃的渾身暖烘烘 ， 夏天就著冰啤酒清熱敗火 。麻辣燙小店遍布城鄉(xiāng)大街小巷，老少咸宜 。近年來(lái)，牛華麻辣燙不僅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且還走出四川，為全國(guó)人民帶去了愜意的享受 。2》麻辣燙的制作方法 配料：（根據(jù)自己的愛好，原料的種類、多少可增可減） 葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環(huán)喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克 素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克 調(diào)料： 牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克 制作程序： 1、制鹵水 。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯 。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料 。熬開后打去泡沫即成鹵水 。2、制主料 。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方 。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片 。用洗凈的竹簽 ， 將肴穿成約三四十克一串 。3、燙制 。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟 。4、蘸食 。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用 。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定 。容易出現(xiàn)的問(wèn)題及解決方法： 燙制的成品不熟 。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的 。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料 。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時(shí)間也應(yīng)長(zhǎng)一些，燙制這類原料時(shí)不要擺動(dòng)過(guò)多、過(guò)快，掌握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)不熟的問(wèn)題了 。3》麻辣燙 按5公斤骨頭湯的比例: 1、四川產(chǎn)的《鵑城牌》郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），菜籽油250克 2、干紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半節(jié)）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；鹽適量（視你購(gòu)買的豆瓣咸度定，因有些廠家生產(chǎn)的豆瓣過(guò)咸）；雞精一大勺 炒料火侯很關(guān)鍵： 1、熱鍋下油，油熟后將干辣椒和花椒略過(guò)油（即關(guān)火）撈起待用 2、油鍋內(nèi)下白糖慢炒，待白糖融化起泡時(shí)（炒的過(guò)程中可視情況開一點(diǎn)小火 ， 注意融化了的糖開始浮到油上面來(lái)時(shí)即可，此時(shí)糖泡呈金黃色，若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味 3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的咸度投放，略比平常的燒菜味重點(diǎn)即可）和雞精，湯開后投入過(guò)油的干辣椒和花椒轉(zhuǎn)小火慢熬10分鐘后即可 按此比例可多炒些底料，每次味道不足時(shí)，往湯內(nèi)加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過(guò)油的干辣椒段和新花椒粒） 注意事項(xiàng)： 1、炒糖時(shí)，只能用小火，糖須炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡為金黃色 ， 若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會(huì)紅亮而湯內(nèi)并無(wú)甜味 2、豆瓣必須用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產(chǎn)品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油（即非精煉油） ， 做出來(lái)的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些 一般麻辣燙或魚鍋湯料不須用牛油，如改做火鍋底料可換做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油燒熟后再下牛油,其余過(guò)程不變） 。4》麻辣燙 其實(shí)正宗的成都麻辣燙要很多種料炒，當(dāng)初媽媽做的時(shí)候還拜托人開了張清單，我瞟了眼，可能有十多二十種吧 。把料選好磨粉 ， 用植物油加鹵油（就是煮四川的鹵菜的湯，因鹵菜都是肉食，煮了之后湯上面漂的油就是鹵油，很香的）炒，有的還要加牛油 。然后加高湯和一些配料燒開就可以涮了 。我現(xiàn)在也在外地吃不成正宗的麻辣燙，給你講一種我自創(chuàng)的吧，我自己覺(jué)得還是滿過(guò)隱的 。因?yàn)樽约鹤隽喜豢赡荦R全就做雞火鍋 備料： 雞、陴縣豆瓣（多少根據(jù)個(gè)人喜好）、干辣椒（多少根據(jù)個(gè)人喜好）、花椒（多少根據(jù)個(gè)人喜好，我是覺(jué)的多才過(guò)癮）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜 。做法： 1、雞剁塊，下鍋（不需加油）炒干水分 2、鍋里燒油（可多點(diǎn)），油開后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽 3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，開后即可涮啦！ 4、碟子：香菜切細(xì)末，加雞精，根據(jù)個(gè)人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋里的湯，拌好，就開動(dòng)啦！ 5》麻竦燙鍋底 配方： 菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個(gè)、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時(shí)），不能使糖炭化，要不然會(huì)發(fā)苦－－把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時(shí)即可－－－－5鍋底料－－平均8元錢 。
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