每天適量飲用牛奶一定會(huì)獲得一生利益
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社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活水平的提高，中國學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童和青少年的營養(yǎng)狀況得到顯著改善 。2002年中國5歲以下兒童生長緩慢率和低體重率大幅下降，城鄉(xiāng)差距縮小 。城鄉(xiāng)5歲以下兒童成長緩慢率分別為4.9%、17.3%，比1992年減少74%和51%，低體重率分別為3.19%、9.3% ， 比1992年減少70%和53% 。但是 ， 參照國際先進(jìn)水平，可發(fā)現(xiàn)我國學(xué)生在膳食與營養(yǎng)方面還存在一定的問題 。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在蛋白質(zhì)攝入量中的比例明顯偏低 ， 不僅遠(yuǎn)未達(dá)到發(fā)達(dá)國家38%~50%的水平，甚至還達(dá)不到一些發(fā)展中國家35%的平均水平；其次，鈣的攝入量未能達(dá)到中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦適宜攝入量的50% 。
根據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果，8~10歲兒童每天平均攝入鈣約為350毫克；11~14歲兒童每天平均攝入鈣不超過400毫克 ， 攝入量不足一半 。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的攝入不足會(huì)降低兒童少年的免疫水平，容易發(fā)生感染性疾?。?最近影響兒童少年的成長發(fā)育，從長遠(yuǎn)來看，可以降低勞動(dòng)生產(chǎn)率，提高慢性非感染性疾病的發(fā)生率 。總之，營養(yǎng)不良不僅對(duì)個(gè)人、對(duì)國家都會(huì)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān) 。
分析我國5歲以下兒童生長遲緩、低體重的主要原因，是農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒的輔食添加不合理，奶類、豆類制品攝入過低所造成 。眾所周知，牛奶不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有豐富的鈣源，在促進(jìn)兒童少年健康、預(yù)防疾病方面具有顯著的作用 。國內(nèi)外有關(guān)牛奶對(duì)兒童少年成長發(fā)育的促進(jìn)作用報(bào)道很多，已經(jīng)得到營養(yǎng)專家和醫(yī)生的認(rèn)可，這也是顯而易見的 。然而，我國居民的牛奶消費(fèi)還處于很低的水平，平均每人每年的攝入量只有約25千克，僅為世界平均水平的1/4 。與發(fā)展中國家平均水平相比也相差很多 。
牛奶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品 。哺乳動(dòng)物在生命的最初幾個(gè)月僅靠牛奶就可以供給身體發(fā)育所需的全部營養(yǎng) 。國內(nèi)外大量研究證明，牛奶蛋白的氨基酸組成與人體接近，并且具有良好的消化吸收率和利用率，在營養(yǎng)學(xué)上是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白 。人體99%的鈣存在于骨骼和牙齒中，處于生長發(fā)育旺盛階段的中小學(xué)生是骨骼生長的高峰期，鈣是骨骼生長的重要成分 。攝入適量的鈣以達(dá)到最佳的峰值骨量 ， 被認(rèn)為對(duì)預(yù)防成年后骨質(zhì)疏松癥和骨折是最有效的 。“2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”對(duì)3~6歲學(xué)前兒童2677人進(jìn)行分析的結(jié)果表明，無論城鄉(xiāng)，飲奶組兒童身高均高于未飲奶組；尤其4~6歲時(shí) ， 適量飲奶組兒童的平均身高、體重都高于少量飲奶組，更顯著高于未飲奶組 。這表明，不僅要鼓勵(lì)孩子喝牛奶，還要適當(dāng)提高飲奶量 ， 更加明顯地改善孩子青少年的成長狀況 。
【輔食添加不合理導(dǎo)致寶寶生產(chǎn)遲緩？每天適量喝牛奶幫助寶寶發(fā)育】中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦4-10歲兒童每天適當(dāng)攝入鈣量為800毫克，11-17歲兒童為1000毫克 ， 在《中國居民飲食指南》中特別強(qiáng)調(diào)常吃奶、豆類或其產(chǎn)品，希望通過增加奶類攝入，改善蛋白質(zhì)和鈣的營養(yǎng)狀況 。根據(jù)中國居民平衡飲食寶塔的建議，每個(gè)人每天至少應(yīng)該喝200毫升鮮奶 。實(shí)際調(diào)查顯示，2002年我國居民對(duì)牛奶的攝入量僅為66ml，與平衡膳食寶塔建議的攝入量相比，不足推薦量的50% 。2006年4月23日，溫家寶首相在重慶牛養(yǎng)殖場調(diào)查時(shí)寫道:我有夢想，首先是孩子，每天可以喝一斤牛奶 。根據(jù)首相提出的一天一斤牛奶，我們每天至少可以從牛奶中獲得15g以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和520mg的鈣，攝取50g大豆及其產(chǎn)品，每天堅(jiān)持改善兒童少年?duì)I養(yǎng)現(xiàn)狀，給終身健康帶來好處 。
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