吃雞能提高人的免疫力，這一觀點(diǎn)在不久前在上海舉行的生物活性肽營(yíng)養(yǎng)和健康國(guó)際研討會(huì)上得到了證實(shí) 。研討會(huì)上發(fā)表的最新報(bào)告顯示，雞及其提取物具有顯著提高免疫功能的效果 ， 這一觀點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)中醫(yī)理論不符 。
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中醫(yī)理論認(rèn)為，雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可治療身體虛弱引起的疲勞、頭暈等癥狀 。對(duì)于男性來(lái)說(shuō) ， 腎精不足引起的尿頻、耳聾、精子冷等癥狀也可以通過(guò)吃雞來(lái)緩解 。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)有紅肉和白肉的區(qū)別，前者指豬、牛、羊等肉類后者指鳥類和海鮮等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅肉高 。雞肉是白肉的代表，其增強(qiáng)人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在含有的?；撬嶂?。?；撬峥梢栽鰪?qiáng)人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用 。改善心靈功能 ， 促進(jìn)兒童智力發(fā)育，有更好的作用 。特別是在烏雞、火雞等品種中，?；撬岬暮扛?nbsp;， 比普通雞的滋補(bǔ)作用更強(qiáng) 。
此外，雞不同部位的肉營(yíng)養(yǎng)成分有所差異 。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸 ， 后者能起到一定的降低膽固醇的作用；雞翅膀卻含有較多脂肪 ， 想減肥的人應(yīng)盡量少吃一些；一般來(lái)說(shuō)，老雞的脂肪含量高于仔雞；雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃 。
【職場(chǎng)工作太累多吃雞肉】由于雞肉具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率 。但也不是所有人都適合吃雞肉進(jìn)補(bǔ) ， 雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食 。
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