孕婦喝湯最好壓力鍋煮的湯 ， 骨髓中含有的微量元素也容易被吸收 。
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【長(zhǎng)時(shí)間煲的湯孕婦不宜喝】孕婦需要補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，于是很多的孕婦看準(zhǔn)了各種骨頭湯 。但是 ， 骨頭湯怎樣煮才能最大限度地保持營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)影響孕婦的消化 。.
崇尚飲食的孕婦有喝骨頭湯的習(xí)慣 ， 煮湯的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好吃 ， 營(yíng)養(yǎng)越豐富 。事實(shí)上 ， 這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的 。其實(shí) ， 無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化 ， 因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此 ， 熬骨頭湯不宜時(shí)間過長(zhǎng) 。
營(yíng)養(yǎng)專家推薦的方法是在燉湯之前，打開洗凈的骨頭 ， 加入冷水 ， 一次加入冷水 ， 慢慢加熱，燒開水后適量加入醋 。醋可以使骨磷、鈣溶解在湯中，同時(shí)不要加入鹽 。鹽可以使肉中的水分迅速流出，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的美味 。此外 ， 專家推薦的燉具為壓力鍋，因?yàn)橛脡毫﹀伆緶臅r(shí)間不會(huì)太長(zhǎng) ， 而湯中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收 。長(zhǎng)時(shí)間燉的濃湯，豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類煮的湯，含有很多飽和脂肪，口感油膩，這種湯刺激胃腸 ， 孕婦不應(yīng)該吃 。
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