烏江魚又叫鰱或花鰱，也有白葉魚、白鰱、洋胖子等別稱 。在遵義烏江鎮(zhèn) ， 由于鎮(zhèn)上的人們制作烏江魚的方法比較獨(dú)特，并且味道鮮美 ， 故而命名為烏江魚 。烏江魚與青魚、草魚、鳙魚并稱為四大家魚，這種魚類屬于濾食性魚類，在我國的各大江河流域中均有存在 。由于烏江魚的營養(yǎng)比較豐富 ， 并且肉質(zhì)鮮嫩，因此深受人們的喜愛 。
1、祛寒補(bǔ)虛
烏江魚性溫，味甘 ， 能夠祛除脾胃中的寒氣，同時(shí)溫中補(bǔ)氣，具有祛寒補(bǔ)虛的功效 ， 適宜脾胃虛寒、消化不良或咳嗽氣喘等癥狀的人群食用 。
常見的祛寒補(bǔ)虛食物：羊肉、牛肉、雞肉、木耳、胡桃肉等 。
【烏江魚的功效與作用】 2、降低膽固醇
由于烏江魚中含有大量的不飽和脂肪酸，這些脂肪酸能夠降低人體內(nèi)的膽固醇，防止血栓的形成，從而預(yù)防心腦血管疾病 。
常見的降低膽固醇食物：黑芝麻、洋蔥、黃豆、燕麥、胡蘿卜等 。
3、促進(jìn)大腦發(fā)育
烏江魚中還含有豐富的卵磷脂，在神經(jīng)細(xì)胞中，卵磷脂約占20%左右，因此烏江魚能夠在一定程度上促進(jìn)大腦的發(fā)育 。
常見的促進(jìn)大腦發(fā)育食物：核桃、雞蛋、牛肉、櫻桃、蠶豆等 。
4、烏江魚的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：烏江魚具有祛寒補(bǔ)虛、降低膽固醇及促進(jìn)大腦發(fā)育的作用 ， 因而適宜脾胃虛寒、胃腸道消化不良及三高人群、處于發(fā)育階段的兒童等人群食用 。
2、禁忌人群：過敏體質(zhì)等人群不宜食用 。

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