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清明前后甘蔗還是春筍存在霉變風(fēng)險食用須謹慎1、清明前后，以下哪種食物存在霉變風(fēng)險，食用須謹慎
甘蔗
春筍
2、正確答案：甘蔗

文章插圖
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3、答案解析：
甘蔗一般在每年的10~11月收獲，而人們吃甘蔗的時節(jié)則一直延續(xù)到次年4月份，這個周期還是很長的，在這段儲藏時間里甘蔗很容易發(fā)生霉變，特別是在高溫高濕的南方，春季氣溫回升后容易產(chǎn)生節(jié)菱孢霉菌，其代謝產(chǎn)物3-NPA能引起強烈的神經(jīng)中毒甚至死亡！
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