清燉雞湯 , 是一道常見傳統(tǒng)湯菜,是用雞肉和姜、蔥段等一同燉成的,不加其他食材,味道鮮美、營養(yǎng)豐富,有很好的補虛功效 。
1、溫中益氣
【清燉雞湯的功效與作用】中醫(yī)認(rèn)為 , 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。所以清燉雞湯對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有較好的食療作用 。
2、保護(hù)心血管
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類 , 是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一 。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸 , 能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量,有保護(hù)心血管的作用 。
3、提高免疫力
雞肉中含有大量的蛋白質(zhì),尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質(zhì)含量高,對于嬰幼兒以及生長發(fā)育期的人群 , 有促進(jìn)發(fā)育,提高免疫的作用 。常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)可以多喝清燉雞湯 , 可以幫助增強人體免疫力,減少患病幾率 。
4、強身健體
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源 , 并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等 。而且雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,所以清燉雞湯具有增強體力、強壯身體的作用 。
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