骨頭湯是一道家常傳統(tǒng)的湯菜，主要材料有禽類動(dòng)物筒骨、水、有時(shí)也會(huì)放些許中藥材，例如枸杞、紅棗、當(dāng)歸等，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬制，拉我 ， 搭配其他食材一起熬制，味道很是濃郁好喝，具有不錯(cuò)的食療價(jià)值 。
1、健脾開胃
由于骨頭湯的主要原材料是骨頭 ， 其中豐富的水分有利于清腸道，促進(jìn)人體對(duì)骨頭湯豐富的蛋白質(zhì)，脂類成分，以及多種維生素和鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化，具有一定健脾開胃的作用 。
常見的健脾開胃食物：牛奶、山楂、山藥、白扁豆、大棗、蘋果、包心菜、粥類、小米等 。
2、滋陰養(yǎng)顏
骨頭湯中含有不少的脂類物質(zhì)，其中包括不飽和脂肪酸，加之骨頭肉中豐富的蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，日常生活中適當(dāng)飲用，有利于增強(qiáng)體魄，具有滋陰養(yǎng)顏的功效 。
常見的滋陰養(yǎng)顏食物：紅棗、銀耳、燕窩、枸杞、泥鰍、梨、枸杞子、桑椹、雪蛤等 。
3、補(bǔ)充鈣質(zhì)
骨頭湯是補(bǔ)鈣佳品，當(dāng)中含有不少的磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的精心熬制，湯水富含營(yíng)養(yǎng)精華 ， 有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，
常見的補(bǔ)鈣食物：魚蝦、乳制品、芥菜、海參、紫菜、黑木耳、海帶等 。
4、骨頭湯的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：一般人群均可以食用，尤其是青年人、中老年人群 。
2、禁忌人群：患有風(fēng)熱感冒的人群忌食 ， 急性腸道炎感染人群忌食；骨折初期(1～2周)不宜飲用骨頭湯，若是想喝，可以在骨折中期少量進(jìn)食 ， 后期飲用可達(dá)到很好的食療效果 。
【骨頭湯的功效與作用】

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