魚(yú)片粥是將魚(yú)肉切成薄片 ， 放入粳米熬制的米粥中滾燙煮制而成，這是一道男女老少都非常適宜的養(yǎng)生食譜，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 食用具有滋補(bǔ)開(kāi)胃、健腦益智等功效 。
1、補(bǔ)虛養(yǎng)胃
魚(yú)片粥含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸 ， 以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，食用可滋補(bǔ)身體，加上食材用到的魚(yú)肉其肌纖維比較短 ， 蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉質(zhì)較鮮嫩，吃起來(lái)更覺(jué)軟嫩，也更容易消化吸收，有利于調(diào)養(yǎng)脾胃 。
2、促進(jìn)食欲
【魚(yú)片粥的功效與作用】魚(yú)片粥因其含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)熬煮之后，會(huì)有大量的氨基酸物質(zhì)融入粥中，這些氨基酸可增添整道粥的鮮甜口感，讓人食欲大開(kāi)，加上魚(yú)片粥清淡不油膩，讓一些食欲不振、胃口不好的人也能愛(ài)上它 。
3、健腦益智
魚(yú)片粥含有健腦益智成分DHA，這是一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的主要成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20% ， 是大腦發(fā)育必不可少的物質(zhì)，因此日常吃魚(yú)片粥有很好的健腦益智作用，尤其適用于嬰幼兒和兒童食用 。
4、美容養(yǎng)發(fā)
魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是構(gòu)成肌膚、頭發(fā)細(xì)胞不可缺少的物質(zhì)，因此常吃魚(yú)澤膚養(yǎng)發(fā)的功效，而且魚(yú)肉中還有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效 。

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