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阿膠牛肉湯
材料：阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克
做法
1、將牛肉去筋切片，與生姜、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鐘;
2、加入阿膠及調(diào)料，溶解即可。
作用：滋陰養(yǎng)血，溫中健脾。適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動(dòng)不安者。阿膠甘平、能補(bǔ)血止血、調(diào)經(jīng)安胎。牛肉補(bǔ)脾生血，與阿膠配伍能溫中補(bǔ)血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虛，氣血不足之一切癥候。
禁忌：
1、消化不良者忌食;
2、女性月經(jīng)期間忌食;
3、感冒未愈者忌食。
白果牛奶菊梨湯
材料：白果25克，白菊花3朵，雪梨3個(gè)，牛奶蜜糖適量。
做法：
1、白果去殼，去衣;白菊花洗凈，取花瓣;雪梨洗凈，取肉切粒。
2、將白果、雪梨放入清水煲，煲至白果軟熟，加入牛奶煮滾即可，待放涼后，加蜜糖調(diào)味食用。
功效：潤(rùn)容潔面、潔膚除斑。
枸杞田螺湯
材料：枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克姜5克蔥5克鹽5克素油30克
做法：
1、枸杞子洗凈，去雜質(zhì);田螺肉清水漂去泥，洗凈，切片;小白菜洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段;姜切片，蔥切段。
2、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻;
3、注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。
功效：補(bǔ)肝腎，清熱解毒。用于急性黃疸型肝炎同時(shí)患有腎病的患者。
花仁蹄花湯
材料：花生米200克，豬蹄1千克，老姜30克，鹽25克，蔥10克，胡椒粉0.15克，味精0.1克。
做法：
1、將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干凈;對(duì)剖后砍成3厘米見方小塊，花生米在溫水中浸泡后去皮，蔥切花，姜拍破。
2、把大鍋置旺火上，加入清水(2.5千克)，下豬蹄，燒沸后撈盡浮沫，放進(jìn)花生米、生姜。
3、豬蹄半熟時(shí) ，將鍋移至小火上，加鹽繼續(xù)煨燉。待豬蹄燉爛后，起鍋盛入湯缽，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。
首烏瑤柱三鮮羹
材料：何首烏10克、鮮瑤柱50克、鮮花枝50克、鮮鮑魚50克、大蒜20克、鹽5克、素油50克
做法：
1、把何首烏烘干，打成細(xì)粉;瑤柱洗凈，切成小顆粒;花枝、魷魚洗凈，也剁成小顆粒，待用。
2、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入大蒜爆香，加入雞湯300毫升，燒沸，下入瑤柱、花枝、鮑魚、何首烏粉，用文火煮35分鐘即成。
3、食時(shí)加入胡椒粉3克。
功效：滋陰補(bǔ)肺，益氣補(bǔ)血。高血壓風(fēng)痰上逆型患者食用。
花生雞腳湯
材料：雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。
做法：
1、將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時(shí)，換清花生雞腳湯有關(guān)圖片(17張)水洗凈。
2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時(shí) ，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。
特點(diǎn)：此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養(yǎng)血催乳、活血止血、強(qiáng)筋健骨的功效。婦女產(chǎn)后食用，能促進(jìn)乳汁分泌，有利子宮恢復(fù)，花生雞腳湯其他系列(17張)促進(jìn)惡露排除，防止產(chǎn)后出血。
蜜果豬蹄湯
材料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。
做法：
1、無花果、豬蹄洗凈。
2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調(diào)味即可。
特點(diǎn)：無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補(bǔ)血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補(bǔ)氣血、下乳汁的功效，適于產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏者食用。
十全大補(bǔ)湯
材料：白條雞50克、白術(shù)1克、白條鴨50克、云苓1克、白條鵝25克、黨參1克、墨魚肉15克、黃芪1克、豬肚25克、白芍1克、豬排骨100克、熟地1克、豬肘子50克、川芎0.6克、花生米10克、肉桂0.6克、大棗2枚、當(dāng)歸0.3克、冬筍1片、甘草0.3克、蔥段25克、大料3克、姜片15克、香油10克、蒜瓣10克、醬油25克、花椒5克、精鹽6克、紗布3塊、味精l克、料酒25克。
做法
1、將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊，同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內(nèi) 。把黨參、紅棗、花生米用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好，其余九種藥料也用紗布包好，三個(gè)包都放入砂鍋內(nèi)，加入清水(50克)、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫，加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1.5小時(shí) 。
2、撈出調(diào)料和藥料包，把黨參，花生米、大棗拆包后再放回砂鍋內(nèi)攪勻，其余藥料、調(diào)料不要，去凈蔥、姜、入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。
溫馨提示：
1、此菜用燉的方法制作，必須用砂鍋燉，燉時(shí)注意火候并應(yīng)加蓋。主料要選用新鮮不經(jīng)冷凍的精品，并要刮泡沖洗干凈。
2、此菜可一次多制作，出鍋后分盛紫砂鍋內(nèi)，然后再隨時(shí)蒸熱走菜。
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