黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品 。經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用 。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮 。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用 。下面是幾個黑米的常用方：
黑米粥
黑米100克 ， 淘洗后熬粥，常食能滋陰補(bǔ)腎，益氣強(qiáng)身，明目活血 。
三黑粥
黑米50克 ， 黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克 。共同熬粥加紅糖調(diào)味食之 。常食能烏發(fā)潤膚美容，補(bǔ)腦益智，且能補(bǔ)血 。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用 。
黑米銀耳大棗粥
黑米100克，銀耳10克，大棗10枚 。一同熬粥 ， 熟后加冰糖調(diào)味食之 。本方能滋陰潤肺，滋補(bǔ)脾胃，四季皆可服食 。
黑米蓮子粥
黑米100克，蓮子20克 。共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之 。此方能滋陰養(yǎng)心 ， 補(bǔ)腎健脾 ， 適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之亦可增強(qiáng)防抗病能力 。
黑米雞肉湯
黑米100克，雞肉500克 。先將雞肉切塊，用沸水焯一下，然后將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調(diào)料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟后 ， 加香油及食鹽等調(diào)味食之 。此方能補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血活血，適合于產(chǎn)婦、病后體虛者使用 。
【集多種好處于一身的黑米食療】

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