一、營養(yǎng)價值
因為醪糟是糯米制成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀 。醪糟是具有代表性的中國傳統(tǒng)食品之一 。糯米能補虛補血補脾肺 。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng) 。
米酒(醪糟)入肺經(jīng)，能補肺之虛寒 。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏 ， 常吃的人皮膚好 。
米酒(醪糟)入肝經(jīng)，能活血，散結(jié)消腫，調(diào)經(jīng)通乳 。
米酒(醪糟)入腎經(jīng) ， 能補腎虛 ， 治療虛勞泄瀉，腰疼 。
米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化 。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化 。江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于 人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品 。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗 。米酒還有提神解乏、解渴消暑、 促進血液循環(huán)、潤膚的功效 。
二、醪糟的使用方法，參考如下：
1、直接食用：
開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜 。
2、作醪糟飲料：
伴著飯菜一起吃可以解膩，促進消化 。
3、醪糟湯圓：
【米酒食療方補血養(yǎng)肺調(diào)腸胃】選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜 。
4、醪糟雞蛋：
先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用 。
5、作調(diào)料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味 。
B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味 。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味 ， 去腥除膻 。
D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活 。
適用人群：對中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適

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