三、5類(lèi)人群要慎吃粗糧
1.胃病患者謹(jǐn)慎吃
有胃病或消化性潰瘍的人不適合多吃粗糧 。大量的纖維素會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生一定的刺激，一般的健康人沒(méi)問(wèn)題，但有較重胃炎或胃酸過(guò)多的人都不太適合，腸胃有潰瘍的人同樣受不了 。胃病患者選擇的食物應(yīng)不損傷潰瘍面，細(xì)軟，且不能過(guò)冷過(guò)熱 。
2.貧血人群不能多吃膳食纖維
貧血的人如果每天吃下去的纖維超過(guò)50克，就可能降低蛋白質(zhì)的利用率，還會(huì)影響礦物質(zhì)吸收 。而粗糧正含有豐富的膳食纖維 。其次，燕麥、蕎麥、玉米等谷類(lèi)以及綠豆、紅豆等多種雜豆里，還含有“抗?fàn)I養(yǎng)”的植酸等物質(zhì) 。它們會(huì)妨礙鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，還會(huì)延緩蛋白質(zhì)的消化吸收 。這些都會(huì)一定程度上影響貧血者的身體健康 。
3.6歲以下嬰幼兒不適合多吃
因?yàn)閷W(xué)齡前兒童的胃腸道發(fā)育不成熟，消化吸收功能差，不宜多受刺激 。此外，孩子在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需要攝入大量的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，而粗糧中所含的植酸和單寧卻有可能阻礙這些微量營(yíng)養(yǎng)素的吸收 。
4.青春期少女不宜食用過(guò)量
青春期少女如果過(guò)量進(jìn)食粗糧，會(huì)使其他食物中的膽固醇隨著纖維素一起排出體外，導(dǎo)致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發(fā)育 。此外，長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)“粗”，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，以至造成骨骼、心臟、胃腸等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力 。
5.老人應(yīng)該適量吃
粗糧如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化，整粒雜豆類(lèi)及硬果類(lèi)等也需要費(fèi)勁咀嚼，由于老年人咀嚼功能會(huì)有所下降，所以建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹調(diào)粗糧和其它食物 。此外粗糧攝入過(guò)量會(huì)影響老年人的消化吸收，本來(lái)老年朋友們的消化吸收功能就比年輕人低，粗糧吃多了影響更大，老年人粗糧攝入過(guò)量還會(huì)影響某些礦物質(zhì)的吸收，比如說(shuō)鉀、鈣等，另外粗糧攝入過(guò)量還會(huì)導(dǎo)致便秘，所以吃粗糧一定要適量 。
四、糖尿病人飲食五大誤區(qū)
糖尿病人飲食一、過(guò)度節(jié)食、全素食甚至“辟谷”
開(kāi)始時(shí)因熱量攝人減少，使血糖、尿糖暫時(shí)下降，但隨后由于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，人體活動(dòng)的能量只能由身體的脂肪分解而供給，其中的產(chǎn)物為酮體，故會(huì)引起酮酸中毒癥，嚴(yán)重者可危及生命 。此法不可取 。
糖尿病人飲食二、限制飲水
有些患者因發(fā)病初期有多飲、多尿癥狀，就限制飲水，這是不妥的 。口渴是因?yàn)槠咸烟菑哪蛑信懦鰰r(shí)帶走了大量水分，所以，渴就應(yīng)飲水，不必限制 。否則，會(huì)引起脫水或高粘血癥 。
糖尿病人飲食三、多吃堅(jiān)果類(lèi)食物飽腹
患者花生、瓜子不離口，認(rèn)為這樣可減輕饑餓感 。殊不知，這些堅(jiān)果類(lèi)食物除含豐富的蛋白質(zhì)外，還有油脂、大量花生、瓜子、杏仁的食入，不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高 。一部分血脂可通過(guò)異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不利于病情的控制 。所以，吃花生、瓜子要計(jì)算量，要減少油的攝人 。
糖尿病人飲食四、少吃糧食多吃魚(yú)
糖尿病飲食療法提倡平衡蛋白質(zhì)，多食用食物纖維，低糖、低脂、低鹽，過(guò)多的進(jìn)食肉類(lèi)會(huì)使總熱量增加 。另外，過(guò)多的蛋白質(zhì)攝人會(huì)使腎小球過(guò)濾率增加，加重腎臟負(fù)擔(dān)，并可引起高尿酸血癥 。
糖尿病人飲食五、得了糖尿病，不敢再吃水果
糖尿病應(yīng)當(dāng)合理平衡的飲食 。水果中含有很多微量元素，如鉻、錳，對(duì)提高體內(nèi)胰島素活性有很好的幫助作用 。在血糖得到控制的情況下，適當(dāng)進(jìn)食各種水果對(duì)人體是很有裨益的 。