苦瓜湯，是以蔬菜苦瓜做成的湯品，中國(guó)南北均有食用，主要食用地在華南地區(qū) 。具有清熱解暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心的作用 。適合于濕熱中暑、內(nèi)火旺盛、目赤腫痛、癰腫丹毒、尿少的人群食用 。
1、消暑退熱
【苦瓜湯的功效與作用】苦瓜湯中含有生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消暑退熱、清心明目的功效；飲用有生律止渴、去煩渴的作用 。
2、促進(jìn)食欲
苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增進(jìn)食欲 。
3、排毒減肥
苦瓜湯中苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，并且大量的水分可以增強(qiáng)飽腹感 ， 可以使脂肪和多糖的攝取減少，具有很好的減肥消脂的功效 。
4、增強(qiáng)免疫力
苦瓜湯中有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，能增強(qiáng)人體的免疫功能 ， 同時(shí)還利于人體皮膚的新生和傷口的愈合 。

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