莼菜又稱水葵、馬蹄草等，為多年生宿根性的湖沼草本植物，屬睡蓮科 。莼菜蔓生水中，其嫩莖葉可食用 。我國黃河以南所有沼澤、池塘都有生長，尤以江蘇、浙江湖泊中多產(chǎn) 。那么吃莼菜有什么好處呢？
1、解毒抑菌
莼菜的黏液質含多種營養(yǎng)物質，可清熱解毒，抑制細菌的生長，食之清胃火，去腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡 。
2、增強免疫
莼菜含一種酸性雜環(huán)多糖 ， 它不僅能夠增加免疫器官脾臟的重量，且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑 ， 可增強機體免疫功能，預防疾病 。
3、益智健體
莼菜含豐富的鋅，是植物中的“鋅王”，為小兒較佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥 。
4、和胃抗癌
莼菜的黏液質有某些抗癌作用 ， 對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用，可用治胃癌等 。胃火旺而致牙齦腫痛者，食之有保健作用 。
【吃莼菜有什么好處 太湖莼菜的功效】

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