桑葚是常見的水果，很多人都喜歡吃 ， 桑葚吃不完會將其做成酒，桑葚酒的制作方法是怎樣的？可以不放酒嗎？
1、桑葚酒的制作方法
材料：桑葚、冰糖、米酒、酵母液 。
做法：
1、采摘一些新鮮桑葚 。
2、將桑葚放在清水中進行清洗（動作要非常柔和，以免碰傷桑葚） 。
3、揀出洗破、碰傷的桑葚 。
4、放在通風的地方將桑葚表面的水分晾干 。
5、用盆子裝桑葚，用木槌子將桑葚打碎 。
6、將冰糖、米酒、酵母液、打碎的桑葚混合在一起 。
7、倒進干凈的壇子中進行發(fā)酵，壇口要絕對密封 。
8、發(fā)酵完成后將酒液進行過濾 ， 過濾渣滓后繼續(xù)密封保存 。
2、桑葚酒的制作方法比例
桑葚和酒的比例是1：3 。
也就是1000克的桑葚要搭配3000克的酒 ， 桑葚酒的精華是桑葚和酒，桑葚的比例應該要少于酒 ， 這樣發(fā)酵后酒香比較重，而且還會有桑葚天然的清甜味，桑葚比例過高，口感過甜、風味欠佳，而桑葚過少，酒味過重，同樣不會很好喝 。
3、桑葚不放酒的制作方法
材料：桑葚、冰糖 。
做法：
1、桑葚挑選出優(yōu)果 。
2、洗干凈、瀝干水 。
3、稱一下桑葚的重量，一斤桑葚配4兩糖 。
4、然后將冰糖打成糖粉 。
5、在酒壇里面撒一層糖粉 ， 然后放一層桑葚，每一層桑葚要隔一層糖粉，放好后密封蓋好 。
6、放在陰涼的地方保存，溫度高的時候密封一個月 ， 溫度低的時候密封兩個月 。
7、開蓋后用濾布過濾渣滓，飲用桑葚酒 。
4、一斤桑葚泡幾斤白酒
一斤桑葚泡3斤白酒即可 。
桑葚酒是常見的泡制果酒，主要材料是桑葚、白酒、冰糖，也有釀制桑葚果酒的，就是在原材料中取消白酒，讓桑葚自然發(fā)酵 ， 桑葚酒中含有維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物，適量食用對身體很有好處 。
【桑葚酒的制作方法 桑葚不放酒的制作方法】

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