一般情況下，有些人買的咸鴨蛋是生的，是不能直接食用的，必須煮熟之后才能食用 。那么咸鴨蛋要煮多久才熟呢？
1、咸鴨蛋要煮多長(zhǎng)時(shí)間才熟
如果是用開(kāi)水煮的話，煮大約8分鐘即可 。
最好不要超過(guò)8分鐘，如果超過(guò)8分鐘的話，蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一定的流失 。如果是冷水煮的話，會(huì)久一點(diǎn)，大約需15分鐘 。當(dāng)然，如果想吃半生半熟的流質(zhì)蛋黃，沸水中煮7分鐘左右 ， 涼水中煮10分鐘左右即可 。
2、咸鴨蛋用開(kāi)水還是冷水
冷水下鍋比較合適 。
冷水煮才不容易爆開(kāi) 。咸鴨蛋會(huì)隨水溫的逐漸上升而慢慢內(nèi)外同時(shí)“熱脹”，等到水溫足以使蛋白凝固時(shí)，其蛋殼也膨脹得差不多，就不至于再外脹而脹破殼 。
3、咸鴨蛋的正確煮法
把咸鴨蛋放入涼水鍋里，讓水淹沒(méi)蛋，至少漫過(guò)鴨蛋表面一個(gè)指節(jié) ， 大火煮沸，等水燒開(kāi)沸騰，迅速關(guān)到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)10分鐘（或煮7-8分鐘） 。
煮有裂縫的蛋，要在鍋中先放些鹽，鹽對(duì)蛋白質(zhì)有凝固作用 ， 能防止蛋白流出 。加上一點(diǎn)醋，也能防止蛋白流出 。
4、怎么判斷咸鴨蛋是否煮熟
煮好后，用漏勺撈起來(lái)，如果蛋的表面上的水很快就干了，這就說(shuō)明蛋熟了 。
注意：只有在咸鴨蛋剛剛煮熟的時(shí)候撈起來(lái)才可以品嘗到肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的咸鴨蛋，并且最大限度的節(jié)約能源 。
【咸鴨蛋要煮多長(zhǎng)時(shí)間才熟 咸鴨蛋用開(kāi)水還是冷水】

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