白魚，又稱為大白魚，體形較大，肉質(zhì)較白，鮮美細膩 ， 并且腥味不是很重，受到不少人的青睞，食用具有不錯的營養(yǎng)價值 。
【白魚的功效與作用 白魚的營養(yǎng)價值】 1、增強記憶
白魚中含有豐不飽和脂肪酸，它能夠穿透血腦屏障，活躍大腦細胞、增強記憶力，另外 ， 其中的卵磷脂還可以減少細胞的死亡率，改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能，使大腦延緩衰老 ， 預防老年癡呆癥 。因此，平常適當吃些白魚，可以起到健腦益智的作用 。
2、美容養(yǎng)顏
白魚中含有豐富蛋白質(zhì)，能夠促進彈性細胞的生成，并且增強體內(nèi)的新陳代謝能力 ， 為人體合成膠原蛋白提供原料，同時白魚中含有一定維生素、不飽和脂肪酸，這些成分可以預防自由基攻擊細胞導致皮膚細胞衰老、損傷 ， 有益于平滑肌膚，調(diào)節(jié)油脂平衡，可以預防衰老 ， 因此，經(jīng)常適量吃些白魚具有美容養(yǎng)顏的作用 。
3、保護心血管
白魚中的礦物質(zhì)含量并不多，其中的鎂元素可以保護人體的心血管系統(tǒng)，一定程度上預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂還具有維護神經(jīng)的功能 ， 可穩(wěn)定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協(xié)同鈣元素合成 ， 幫助人體吸收鈣 。
4、提升免疫力
白魚屬于高蛋白質(zhì)食物，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源 ， 而蛋白質(zhì)可以在人體中分解成氨基酸，為人體合成抗體提供足夠的原料，提高機體的免疫力，且白魚味道鮮美 ， 容易消化，非常適合中老年人、少年兒童食用 。

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