【玉米粥怎么做好喝 玉米粥為什么結(jié)塊】玉米粥食用玉米粒或玉米粉為主要原料熬成的粥，其中含有豐富的維生素、纖維素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很適合日常食用，那么玉米粥要怎么做好喝呢？
1、玉米粥怎么做好喝
材料：玉米一根，大米50克 。
做法：
1、將大米洗凈；玉米洗凈，剝出玉米粒備用 。
2、將玉米粒和大米放入鍋中，倒入適量清水 。
3、開(kāi)大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢熬 ， 直至粥變黏稠后關(guān)火 。
4、燜幾分鐘，盛出食用即可 。
玉米面粥
材料：玉米面、紅薯、清水 。
做法：
1、取約20克玉米面放入碗中，加入適量涼水調(diào)成糊狀 。
2、紅薯洗凈，去皮 ， 切成小塊備用 。
3、鍋中加入三碗涼水，放入紅薯塊，開(kāi)大火煮沸 。
4、然后倒入玉米糊攪勻，邊煮邊攪拌 。
5、待其再次煮沸后，再煮2-3分鐘即可關(guān)火 。
2、玉米粥為什么結(jié)塊
一般情況下，如果直接用玉米粒煮粥的話(huà)不會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象，用玉米粉熬粥才有可能會(huì)出現(xiàn)這種情況，因?yàn)橛衩酌娴牡矸酆勘容^高，若是直接將玉米面倒入水中煮粥 ， 淀粉受熱不均就可能會(huì)出現(xiàn)明顯的疙瘩或塊狀物，所以若是用玉米粉煮粥的話(huà)，建議先用涼水將玉米粉調(diào)勻，再倒入鍋中煮粥，并不斷攪拌，這樣可以避免此類(lèi)情況的發(fā)生 。
3、玉米粥煮多久能熟
15-30分鐘不等 。
玉米粒的質(zhì)地相對(duì)比較軟 ， 所以會(huì)比其他米類(lèi)粥品更容易煮熟 ， 煮玉米粥所需要的時(shí)間與所用的材料和煮制容器等多種因素相關(guān)，如：玉米粉煮粥比玉米粒煮粥的時(shí)間會(huì)要短，用高壓鍋比普通砂鍋煮會(huì)更快 ， 一般情況下，玉米粒放入砂鍋中煮粥大約需要20-30分鐘左右，若是用玉米粉煮粥，可能只需要15分鐘左右，具體可以通過(guò)粥的狀態(tài)來(lái)判斷，待玉米粥煮至黏稠后則多表示已經(jīng)煮熟 。
4、熬玉米粥放小蘇打好嗎
一般不建議放小蘇打 。
小蘇打也叫做碳酸氫鈉，是一種常見(jiàn)的食用堿，很多人在熬玉米粥的時(shí)候放一點(diǎn)小蘇打是因?yàn)樗梢宰屩嘧兊酶羽こ?，口感更香?nbsp;， 但是從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)考慮，一般是不建議在玉米粥中加入小蘇打的，因?yàn)樗鼤?huì)破壞粥中的維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，讓蛋白質(zhì)不容易被人體所消化吸收 ， 從而會(huì)降低玉米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。

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